Bibimbap de Poitrine de Porc façon Barbecue Coréen

Sublimez votre cuisine avec ce savoureux bibimbap coréen, associant poitrine de porc marinée, légumes sautés colorés et une sauce gochujang aigre-douce.

Ingrédients

• 300g poitrine de porc
• 1 bowl riz blanc cuit
• 1 œuf
• 50g carottes
• 50g courgettes
• 50g pousses de soja
• 50g épinards
• 50g champignons shiitake
• 2 tbsp pâte de piment coréenne (gochujang)
• 1 tbsp sauce soja
• 1 tbsp miel
• 1 tbsp vin de cuisine
• 1 tsp ail émincé
• 3 slices gingembre
• 1 tbsp huile de sésame
• 1 tbsp Sprite
• 1 tbsp graines de sésame blanc

Instructions

1. 1Tranchez la poitrine de porc

   

   Prenez la poitrine de porc fraîche et utilisez un couteau bien aiguisé pour la couper en bandes épaisses et uniformes sur une planche à découper. Cela assure une cuisson homogène et facilite la marinade et la grillade.

   Tip: Si la poitrine de porc est légèrement congelée, il sera beaucoup plus facile de la trancher en bandes fines et nettes.
2. 2Marine la poitrine de porc

   

   Placez la poitrine de porc tranchée dans un bol. Ajoutez lail émincé, les tranches de gingembre, la pâte de piment coréenne, le miel, la sauce soja et le vin de cuisine. Utilisez vos mains pour bien mélanger la viande avec la marinade jusquà ce que chaque morceau soit bien enrobé. Laissez reposer 20 minutes pour que les saveurs se diffusent.

   Tip: Masser la marinade dans la viande avec vos mains aide à la faire pénétrer dans les fibres du porc plus rapidement.
3. 3Préparez les légumes

   

   Préparez vos légumes : carottes, courgettes, pousses de soja, épinards et champignons shiitake. Faites sauter les carottes juliennées dans une poêle avec un peu dhuile jusquà ce quelles soient tendres. Répétez ce processus pour chaque légume séparément afin de préserver leurs textures et couleurs distinctes, puis réservez-les.

   Tip: Gardez les légumes croquants en les faisant sauter à feu vif pendant un court instant.
4. 4Faites sauter les épinards

   

   Dans la même poêle, faites sauter les épinards frais. Remuez-les doucement avec une spatule en bois jusquà ce quils tombent juste, puis retirez-les immédiatement du feu pour conserver leur couleur vert vif. Réservez avec les autres légumes préparés.

   Tip: Ajouter une pincée de sel pendant la cuisson des épinards les aide à libérer lexcès dhumidité.
5. 5Grillez la poitrine de porc

   

   Faites chauffer une poêle à griller noire et ajoutez les tranches de poitrine de porc marinées. Faites-les frire à feu moyen-vif jusquà ce que la viande soit légèrement grillée et que le gras ait fondu, laissant le porc doré et grésillant.

   Tip: Ne surchargez pas la poêle, cela ferait bouillir la viande au lieu de la faire griller.
6. 6Préparez la sauce bibimbap

   

   Dans un petit bol blanc, mélangez la pâte de piment coréenne, la sauce soja, lhuile de sésame, un trait de Sprite, le miel et les graines de sésame blanc. Mélangez le tout avec une cuillère en bois jusquà ce que la sauce soit homogène et bien incorporée.

   Tip: Ajouter un peu de Sprite à la sauce apporte une subtile douceur et de léclat qui sublime la pâte de piment.
7. 7Assemblez la base du bibimbap

   

   Placez les épinards cuits, les carottes sautées, les champignons shiitake sautés et la poitrine de porc poêlée sur un bol de riz blanc moelleux. Disposez chaque ingrédient dans sa propre section pour créer une présentation appétissante et organisée.

   Tip: Maintenez les couleurs des légumes distinctes lors de larrangement pour souligner la variété dans le bol.
8. 8Ajoutez un œuf au plat et la sauce

   

   Placez délicatement un œuf fraîchement frit au centre du bol sur les légumes et la viande. Versez généreusement la vinaigrette épicée coréenne préparée sur lœuf et les ingrédients environnants.

   Tip: Un œuf au plat avec un jaune coulant ajoute de lonctuosité au bibimbap lorsquil est mélangé.
9. 9Mélangez et dégustez

   

   Utilisez une cuillère en bois pour bien mélanger le riz, la sauce, lœuf, les légumes et la poitrine de porc. Assurez-vous que chaque grain de riz est bien enrobé de la sauce savoureuse et épicée pour une bouchée parfaite.

   Tip: Nayez pas peur de bien mélanger ; la fusion des saveurs est le point fort de ce plat.

Stockage et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes