Sauté de poitrine de porc
pousses de soja coréen
Un sauté coréen rapide et savoureux à base de poitrine de porc et de pousses de soja croustillantes, cuit entièrement dans ses propres jus naturels.
Ce sauté coréen de pousses de soja et de poitrine de porc est la solution idéale pour un dîner de semaine rapide, réconfortant et sans tracas. En disposant les légumes riches en humidité sous des morceaux de porc gras, le plat crée son propre bouillon savoureux pendant la cuisson. Rehaussé dune riche sauce de pâte de piment maison, il offre des saveurs coréennes classiques avec un minimum de vaisselle.
Ingrédients
- 300 g tranches de poitrine de porc
- 300 g pousses de soja
- 1/2 oignon
- 2 stalks oignons verts
- 1 carotte
- 2 piments
- 1 tbsp pâte de haricots
- 1 tbsp piment en poudre
- 1 tbsp ail émincé
- 1 tsp sucre
- 1 tbsp vin de cuisine
- 1 tbsp sauce soja claire
- 1/2 tsp poudre de bœuf
- 1/2 tsp poivre en poudre
- to taste graines de sésame blanc
Instructions
- 1Préparer la sauce du sauté
Ajoutez la pâte de haricots, le piment en poudre, lail émincé, le sucre, le vin de cuisine, la sauce soja claire, la poudre de bœuf et le poivre en poudre dans un bol en acier inoxydable. Mélangez bien le tout jusquà obtention dune consistance homogène et mettez la sauce de côté.
Tip: Mélangez soigneusement la sauce au préalable pour que les saveurs se mélangent bien et quelle puisse être répartie uniformément sur les ingrédients plus tard. - 2Ajouter les pousses de soja dans la poêle
Étalez une couche de pousses de soja crues uniformément au fond dune poêle sèche sans ajouter dhuile.
Tip: Aucune huile ni eau nest nécessaire à cette étape ; les pousses de soja libéreront naturellement de lhumidité en cuisant. - 3Disposer les légumes et la poitrine de porc en couches
Disposez les oignons tranchés, les oignons verts, les carottes, les tranches de poitrine de porc crues et les morceaux de piment directement dans la poêle sur les pousses de soja.
Tip: Disposez les ingrédients uniformément pour quils cuisent de manière homogène. - 4Disposer les légumes, la poitrine de porc et la sauce
Disposez les oignons tranchés, les oignons verts, les carottes, les tranches de poitrine de porc crues et les morceaux de piment vert et rouge directement sur les pousses de soja, puis versez la sauce préparée uniformément sur le dessus.
Tip: Disposez soigneusement les ingrédients en couches pour quils cuisent uniformément ensemble sans avoir besoin de liquide supplémentaire. - 5Cuire et mélanger les ingrédients
Allumez à feu doux et remuez lentement les ingrédients à mesure que les pousses de soja commencent à libérer de leau. Une fois combinés, augmentez le feu à moyen-vif et continuez à faire sauter jusquà ce que la viande soit complètement cuite.
Tip: Appuyez-vous entièrement sur lhumidité naturelle et les graisses des ingrédients sans ajouter deau ni dhuile supplémentaire.
