Burrito au Bœuf et au Fromage Fondant
Guacamole Frais

Un burrito de style mexicain garni de bœuf épicé, de bacon fumé, de fromage fondu et de légumes croquants, servi avec du guacamole maison.

Ingrédients

• 3 cloves ail
• 50 g bacon
• 200 g bœuf haché
• 1 tbsp concentré de tomate
• 1/2 tsp paprika
• 1/2 tsp flacons de piment
• 1/2 tsp piment en poudre
• 1/2 tsp poudre doignon
• 1/2 tsp cumin en poudre
• 1/2 tsp origan séché
• to taste sel et poivre
• 80 ml eau
• 1 whole avocat
• 1/6 citron
• to taste crème fraîche ou yaourt grec
• 1 tortilla de blé entier
• to taste laitue émincée
• to taste tomates en dés
• to taste grains de maïs
• to taste coriandre hachée
• to taste fromage râpé mélangé
• as needed huile dolive

Instructions

1. 1Faire sauter lail

   

   Graissez la poêle chauffée avec de lhuile dolive et ajoutez lail haché. Faites sauter lail jusquà ce quil devienne parfumé et légèrement doré.

   Tip: Maintenez le feu à un niveau moyen-doux pour empêcher lail de brûler et de devenir amer.
2. 2Ajouter le bacon et le bœuf

   

   Ajoutez le bacon haché et le bœuf haché directement dans la poêle avec lail sauté. Émiettez la viande à laide dune spatule et faites sauter jusquà ce que le bœuf change de couleur.

   Tip: Faire fondre le bacon avec le bœuf haché apporte une profondeur fumée au mélange de viande.
3. 3Incorporer le concentré de tomate

   

   Incorporez le concentré de tomate dans le mélange de viande dorée. Remuez continuellement jusquà ce que le concentré soit bien réparti et parfumé.

   Tip: Faire cuire le concentré de tomate pendant une minute aide à éliminer son goût acide brut.
4. 4Assaisonner le bœuf

   

   Ajoutez le paprika, les flocons de piment, le piment en poudre, la poudre doignon, le cumin en poudre, lorigan séché, ainsi que du sel et du poivre selon vos envies. Mélangez bien pour enrober la viande du mélange dépices.

   Tip: Faites brièvement torréfier les épices avec la viande pour libérer tout leur potentiel aromatique.
5. 5Ajouter leau et laisser mijoter

   

   Versez leau dans la poêle avec le mélange de bœuf assaisonné. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients avant de couvrir pour laisser mijoter.

   Tip: Lajout deau aide à créer une sauce riche et attendrit le bœuf haché pendant la cuisson.
6. 6Réduire la sauce

   

   Retirez le couvercle après une cuisson à couvert à feu doux. Réduisez le liquide restant à feu vif tout en remuant jusquà ce que la garniture sépaississe.

   Tip: Veillez à remuer fréquemment pendant la réduction à feu vif pour éviter que cela nattache.
7. 7Écraser lavocat

   

   Prenez un avocat mûr et écrasez-le directement dans un bol en verre jusquà lobtention dune texture de pâte lisse et homogène.

   Tip: Utilisez une fourchette ou un petit presse-purée pour des résultats rapides et uniformes.
8. 8Assaisonner la purée davocat

   

   Ajoutez une petite pincée de sel, une touche de poivre moulu et le jus dun sixième de citron dans lavocat écrasé, puis mélangez le tout soigneusement.

   Tip: Lajout de jus de citron empêche lavocat de soxyder et de brunir tout en apportant une touche acidulée.
9. 9Étaler la crème sur le wrap

   

   Prenez une tortilla de blé entier et étalez une couche homogène de crème fraîche ou de yaourt grec sur toute la surface.

   Tip: Cela sert de barrière contre lhumidité et ajoute une touche crémeuse et acidulée à la base du burrito.
10. 10Ajouter la laitue émincée

    

    Placez une poignée de laitue fraîchement émincée sur la couche de crème fraîche de la tortilla.

    Tip: Gardez la laitue bien sèche pour éviter que le wrap ne devienne détrempé.
11. 11Ajouter la garniture de viande

    

    Déposez la garniture de bœuf haché et de bacon chaud et assaisonné directement sur la couche de laitue émincée.

    Tip: Assurez-vous que lexcès de liquide est réduit pour que le wrap conserve son intégrité structurelle.
12. 12Ajouter les tomates et le maïs

    

    Dispersez des tomates fraîches en dés et des grains de maïs doux sur la garniture de viande pour apporter de la fraîcheur et du croquant.

    Tip: Égouttez lexcès dhumidité des tomates en dés avant de les ajouter pour éviter un wrap détrempé.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes