Pâtes Crémeuses aux Crevettes
Champignons
Des pâtes réconfortantes de semaine avec des crevettes tendres, des champignons shiitaké et du brocoli dans une sauce crémeuse à l\'ail et au parmesan.
En mariant lumami savoureux des champignons shiitaké à la douceur des crevettes fraîches, cette recette de pâtes crémeuses apporte une touche de raffinement digne dun restaurant à la cuisine familiale. Une sauce blanche veloutée lie tous les ingrédients, tandis que les fleurets de brocoli vert apportent une note de fraîcheur croquante.
Ingrédients
- 200 g spaghetti
- 200 g crevettes fraîches
- 100 g champignons shiitaké
- 100 g brocoli
- 3 gousses ail
- 150 ml lait
- 100 ml crème entière
- 50 g fromage
- 2 c. à soupe huile dolive
- sel sel
- poivre noir moulu poivre noir moulu
- 2 c. à soupe poudre de parmesan
Instructions
- 1Émincer lail et les champignons
Disposez les champignons shiitaké nettoyés et les gousses dail épluchées sur une planchette à découper. Utilisez un couteau de cuisine pour émincer les gousses dail et couper les champignons en morceaux réguliers afin de les préparer pour la poêle.
Tip: Coupez les champignons de manière homogène pour quils cuisent à la même vitesse lors de la sauts. - 2Couper le brocoli
Prenez les fleurets de brocoli qui ont trempé et coupez-les en morceaux plus petits et adaptés à une bouchée sur une planchette à découper à laide dun couteau de cuisine.
Tip: Taillez le brocoli en fleurets réguliers pour quils cuisent uniformément dans la sauce par la suite. - 3Faire bouillir les pâtes
Portez une casserole deau à ébullition vive sur le feu, puis ajoutez les nouilles de spaghetti séchées pour les faire cuire al dente.
Tip: Assurez-vous que leau bouille vigoureusement avant dajouter les pâtes pour éviter quelles ne collent. - 4Faire sauter lail et les champignons
Faites chauffer un peu dhuile dolive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez lail émincé et les champignons, en remuant avec une spatule pour les faire sauter jusquà ce quils soient parfumés.
Tip: Faites sauter lail délicatement pour éviter de le brûler, ce qui donnerait un goût amer. - 5Ajouter les crevettes fraîches
Incorporez les crevettes fraîches dans la poêle aux côtés de lail et des champignons sautés, et poursuivez la cuisson de lensemble.
Tip: Ajoutez les crevettes une fois que les champignons ont commencé à ramollir et à libérer leur humidité. - 6Verser le lait et la crème entière
Versez le lait et la crème entière directement dans la poêle sur les crevettes et les champignons cuits pour créer une base riche pour la sauce blanche.
Tip: Laissez mijoter à feu doux après lajout des produits laitiers pour éviter que la crème ne se sépare ou ne caille. - 7Ajouter le brocoli et le fromage
Ajoutez les fleurets de brocoli préparés et le fromage directement dans la sauce à la crème frémissante dans la poêle.
Tip: Coupez le brocoli en petits morceaux uniformes pour quils cuisent de manière homogène et absorbent la sauce riche. - 8Assaisonner la sauce à la crème
Saupoudrez de sel, de poivre noir moulu et de poudre de parmesan dans la poêle tout en remuant continuellement la sauce jusquà obtention dune texture lisse.
Tip: Remuez bien pendant lajout des assaisonnements pour éviter les grumeaux et assurer une répartition homogène des saveurs. - 9Dresser et servir les pâtes
Servez la sauce au fromage crémeuse fraîchement préparée directement sur un bol de spaghetti cuits.
Tip: Versez généreusement la sauce sur les pâtes chaudes juste avant de servir pour que le tout reste bien chaud.
