Chowder de fruits de mer aux tomates
à la crème

Une chaudrée de fruits de mer riche et réconfortante garnie de morceaux de poisson et de crevettes, de légumes savoureux et d\'un bouillon crémeux infusé à la tomate.

Ingrédients

• 2 tbsp beurre
• 1 tsp sel
• 1 oignon
• 2 stalks céleri
• 2 cloves ail
• 200 g champignons de Paris
• 3 tbsp farine tout usage
• 120 ml vin blanc
• 500 ml eau
• 400 g mélange de fruits de mer
• 300 g pommes de terre
• 250 ml lait
• 150 ml crème légère
• 1/2 tsp poivre en poudre
• 150 g tomates

Instructions

1. 1Faire revenir les oignons dans le beurre

   

   Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen après vous être assuré que tout excès dhumidité sest évaporé, puis ajoutez les oignons coupés en dés et le sel, en faisant sauter jusquà ce quils soient translucides et parfumés.

   Tip: Assurez-vous que tout excès dhumidité dans la casserole est évaporé avant dajouter le beurre pour éviter les éclaboussures.
2. 2Ajouter le céleri

   

   Ajoutez le céleri coupé en dés dans la casserole avec les oignons sautés et le beurre, puis mélangez soigneusement le tout pour combiner les saveurs.

   Tip: Remuez continuellement pour vous assurer que le céleri absorbe le beurre et commence à ramollir uniformément.
3. 3Ajouter lail et les champignons

   

   Versez lail haché et les champignons de Paris tranchés dans la casserole avec le mélange existant, en les incorporant uniformément dans la base.

   Tip: Ajoutez lail avec précaution afin quil ne brûle pas immédiatement contre la surface chaude de la poêle.
4. 4Ajouter la farine

   

   Saupoudrez la farine tout usage directement sur la base de légumes sautés, en remuant bien pour lincorporer aux matières grasses et éliminer le goût de farine crue.

   Tip: Mélangez bien la farine avec les matières grasses et les légumes pour cuire le goût de farine crue avant dajouter les liquides.
5. 5Déglacer au vin blanc

   

   Versez le vin blanc dans la casserole pour déglacer, en grattant les sucs de cuisson au fond tout en laissant lalcool sévaporer légèrement.

   Tip: Laissez lalcool sévaporer et réduire légèrement avant de passer à létape suivante.
6. 6Ajouter leau, les fruits de mer et les pommes de terre

   

   Versez leau ainsi que les fruits de mer et les pommes de terre, en remuant le tout pour créer la base de la chaudrée.

   Tip: Assurez-vous que les ingrédients sont répartis uniformément dans le liquide pour une cuisson équilibrée.
7. 7Ajouter le lait et la crème légère

   

   Versez le lait et la crème légère dans la casserole tout en fouettant continuellement pour les intégrer en douceur à la base de la chaudrée.

   Tip: Fouettez constamment pour empêcher les produits laitiers de cailler.
8. 8Assaisonner la chaudrée

   

   Ajoutez le sel et le poivre en poudre selon votre goût tout en continuant à fouetter vigoureusement le mélange de soupe.

   Tip: Assaisonnez progressivement et goûtez au fur et à mesure pour éviter de trop saler.
9. 9Ajouter les tomates

   

   Ajoutez les tomates coupées en dés dans la soupe frémissante pour terminer la préparation de la chaudrée de fruits de mer.

   Tip: Remuez délicatement après avoir ajouté les tomates pour les répartir uniformément.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes