Côtes de Porc Rôties au Whiskey
à la Pomme

Une recette facile de côtes de porc rôties au four, posées sur des tranches de pommes et parfumées aux épices whiskey-pomme et aux sauces savoureuses.

Ingrédients

• 500 g poitrine de porc
• 2 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp sauce huître
• 2 tbsp assaisonnement en poudre au whiskey et à la pomme
• 1 tbsp huile de cuisson
• 2 pommes
• to taste graines de sésame torréfiées
• to taste herbes séchées mélangées

Instructions

1. 1Sélectionner la Poitrine de Porc

   

   Choisissez un morceau de poitrine de porc frais avec un persillage régulier pour garantir que la viande reste juteuse et tendre pendant la cuisson.

   Tip: Recherchez un persillage de graisse visible et réparti uniformément pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture.
2. 2Attendrir la Viande

   

   Utilisez le dos dun couteau pour aplatir délicatement la poitrine de porc afin dattendrir les fibres et de faciliter labsorption des saveurs par la viande.

   Tip: Un aplatissement délicat aide à briser le tissu conjonctif sans déchirer la viande.
3. 3Ajouter la Sauce Soja et la Sauce Huître

   

   Disposez les morceaux de porc préparés dans un plateau en métal, puis versez la sauce soja claire et la sauce huître par-dessus pour créer une base de saveur savoureuse.

   Tip: Assurez-vous que les sauces enrobent bien les morceaux pour renforcer la profondeur savoureuse du plat.
4. 4Appliquer lAssaisonnement au Whiskey et à la Pomme

   

   Prélevez et saupoudrez quelques cuillères dassaisonnement en poudre au whiskey et à la pomme sur le porc pour lui conférer un arôme subtil de fruits et de vin.

   Tip: Lassaisonnement au whiskey et à la pomme apporte un parfum complexe unique qui équilibre les sauces savoureuses.
5. 5Verser lHuile de Cuisson

   

   Versez un filet dhuile de cuisson sur la viande de porc assaisonnée dans le plateau pour aider à retenir lhumidité pendant la cuisson.

   Tip: Un léger filet dhuile aide les épices à mieux adhérer et favorise un beau croustillant extérieur.
6. 6Mélanger et Frotter les Assaisonnements

   

   À laide dune main gantée, mélangez et massez soigneusement les assaisonnements, les sauces et lhuile dans les morceaux de porc crus pour que les arômes complexes pénètrent en profondeur.

   Tip: Massez la marinade uniformément sur chaque morceau pour assurer une saveur constante partout.
7. 7Disposer les Tranches de Pommes

   

   Coupez les pommes en tranches fines denviron 2 millimètres et disposez-les soigneusement au fond du panier de la friteuse sans huile.

   Tip: Assurez-vous que les tranches de pommes couvrent uniformément le fond pour créer un lit de fruits parfumé pour les côtes de porc.
8. 8Ajouter le Porc Mariné

   

   Placez les morceaux de porc marinés directement sur le lit de tranches de pommes à lintérieur du panier de la friteuse sans huile.

   Tip: Disposer la viande sur les pommes permet aux jus de fruits dinfuser le porc pendant la cuisson.
9. 9Retourner les Côtes de Porc

   

   Utilisez des baguettes pour retourner délicatement les morceaux de porc à lintérieur du panier de la friteuse sans huile afin dassurer une cuisson homogène et une croûte croustillante des deux côtés.

   Tip: Retourner à mi-cuisson aide à obtenir une texture uniformément dorée et croustillante.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes