Travers de Porc Américains Rôtis Lenteur
Des travers de porc américains juteux et tendres, assaisonnés d\'un rub d\'épices savoureux, cuits au four en papillote et glacés d\'une sauce barbecue.
Les travers de porc américains cuits lentement sont célèbres pour leur texture fondante en bouche et leurs saveurs fumées et audacieuses. En enveloppant hermétiquement la viande assaisonnée dans du papier aluminium et en la cuisant à basse température, les jus naturels sont préservés, garantissant un moelleux exceptionnel avant la caramélisation finale sous le gril.
Ingrédients
- 1 rack travers de porc frais
- to taste mélange dépices dry rub
- as needed sauce barbecue
Instructions
- 1Assaisonner les travers de porc
Prenez un morceau de travers de porc frais et appliquez uniformément le mélange dépices sur les deux faces pour assurer une couverture complète des saveurs.
Tip: Appliquez lassaisonnement de manière homogène et tapotez doucement la viande pour que les épices adhèrent bien. - 2Emballer dans du papier aluminium
Placez les travers de porc assaisonnés sur une feuille de papier aluminium et emballez-les hermétiquement pour retenir lhumidité pendant la cuisson lente.
Tip: Assurez-vous que le papier aluminium est scellé hermétiquement sans espaces pour éviter que les jus ne séchappent pendant la cuisson. - 3Cuire au four
Enfournez les ribs emballés dans un four préchauffé à 180 degrés et faites-les rôtir lentement pendant 2 heures pour attendrir la viande.
Tip: Maintenez une température de four stable pour garantir une cuisson homogène des ribs tout au long des deux heures. - 4Badigeonner de sauce barbecue et finir
Après 2 heures, sortez les ribs, retirez le papier aluminium et badigeonnez généreusement toute la viande dune couche épaisse de sauce barbecue. Remettez-les au four pendant 10 minutes supplémentaires.
Tip: Lapplication de la sauce barbecue lors de la dernière étape permet de caraméliser le enrobage pour un fini juteux et fondant.
