Soupe Coréenne au Bœuf, Kimchi
Tofu

Une soupe de bœuf au kimchi et tofu, légère, rafraîchissante et relevée, garnie de bœuf tendre, de tofu soyeux, de champignons enoki et de courgettes.

Ingrédients

• 200 g tranches de bœuf
• 1 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp Sprite
• 1/4 tsp poudre de poivre
• 1 tbsp fécule
• 1 tbsp huile de cuisson
• 1 tbsp piment en poudre fin
• 1 tbsp sauce piquante coréenne
• 1 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp huile de sésame
• 1/2 bottle Sprite
• 1 stalk oignons verts
• 2 cloves ail
• 1 cup kimchi
• 3 tbsp jus de kimchi
• 1 pack tofu soyeux
• 500 ml eau bouillante
• 1 pack champignons enoki
• 1/2 courgette

Instructions

1. 1Mariner le bœuf

   

   Placez les tranches de bœuf cru dans un bol blanc et assaisonnez avec de la sauce soja claire, une cuillère de Sprite pour attendrir la viande, un peu de poudre de poivre, une cuillère de fécule et de lhuile de cuisson. Mélangez le tout soigneusement pour vous assurer que le bœuf est bien enrobé.

   Tip: Ajouter un trait de Sprite est une astuce secrète pour rendre le bœuf extra tendre et juteux.
2. 2Préparer la sauce de base

   

   Dans un bol blanc, combinez une cuillère de piment en poudre fin, une cuillère de sauce piquante coréenne, une cuillère de sauce soja claire, une cuillère dhuile de sésame et un demi-bâtonnet ou une demi-bouteille de Sprite. Remuez bien le mélange pour créer la base de sauce rafraîchissante et épicée caractéristique.

   Tip: Mélangez la sauce soigneusement afin que la poudre de piment et la sauce piquante se dissolvent complètement dans le liquide.
3. 3Faire sauter les aromates

   

   Faites chauffer une petite quantité dhuile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons verts hachés et lail émincé, puis faites-les sauter jusquà ce quils libèrent un arôme parfumé.

   Tip: Faites sauter à feu moyen-doux pour éviter que lail émincé ne brûle avant davoir libéré toutes ses saveurs.
4. 4Faire sauter le kimchi

   

   Ajoutez le kimchi et son jus directement dans la poêle avec les oignons verts et lail sautés. Faites sauter le tout ensemble jusquà ce que le kimchi libère son arôme acidulé caractéristique.

   Tip: Faire sauter le kimchi dans son propre jus approfondit la saveur savoureuse avant dajouter le bouillon.
5. 5Verser la sauce

   

   Versez le mélange de sauce rouge préparé précédemment dans la poêle directement sur le kimchi sauté, en incorporant bien les saveurs.

   Tip: Versez lentement pour éviter les éclaboussures et assurez-vous que toute la sauce sintègre uniformément avec le kimchi.
6. 6Ajouter le tofu et leau

   

   Ajoutez les cubes de tofu soyeux et une quantité appropriée deau bouillante dans la poêle. Laissez bouillir le mélange pendant 2 minutes pour cuire le tofu.

   Tip: Utilisez de leau bouillante au lieu deau froide pour maintenir la température de cuisson et gagner du temps.
7. 7Ajouter les légumes dans la soupe

   

   Ajoutez les champignons enoki et les courgettes tranchées dans la soupe au kimchi bouillante et continuez la cuisson pendant 2 minutes pour attendrir les légumes.

   Tip: Ne pas trop cuire les courgettes et les champignons afin quils conservent un léger croquant.
8. 8Ajouter les tranches de bœuf marinées

   

   Ajoutez les tranches de bœuf marinées morceau par morceau dans la soupe bouillante. Blanchissez-les jusquà ce que leur couleur change et quelles soient entièrement cuites.

   Tip: Ajouter les morceaux de bœuf un par un évite quils ne se collent entre eux dans la casserole.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes