Soupe Coréenne au Kimchi, Tofu
Poulet

Une soupe coréenne réconfortante au kimchi et tofu, agrémentée de poulet tendre, de tofu moelleux et de champignons enoki dans un bouillon épicé et savoureux.

Ingrédients

• 300 g kimchi
• 200 g blanc de poulet
• 1 bloc tofu
• 1 paquet champignons enoki
• 2 gousses ail
• 1/2 oignon
• 2 c. à soupe poudre de piment coréen
• 1.5 c. à soupe pâte de piment coréen
• 1 c. à soupe huile de sésame
• 1 c. à soupe sauce soja claire
• 1 grand bol eau
• selon le goût oignon vert

Instructions

1. 1Faire revenir lail et les oignons

   

   Ajoutez lail émincé et les tranches doignon dans une poêle blanche avec un peu dhuile, puis faites sauter jusquà ce quils soient parfumés et translucides.

   Tip: Faire sauter les aromates à feu moyen évite de brûler lail tout en créant une base savoureuse.
2. 2Ajouter le blanc de poulet

   

   Ajoutez les morceaux de blanc de poulet dans la poêle contenant les oignons et lail sautés, puis remuez pour mélanger.

   Tip: Les morceaux de poulet nont pas besoin dêtre marinés au préalable car ils absorberont beaucoup de saveur du kimchi et de la sauce plus tard.
3. 3Verser le kimchi

   

   Versez une quantité généreuse de kimchi directement du sachet dans la poêle avec le poulet et les légumes.

   Tip: Utiliser un kimchi bien fermenté et affiné donnera à la soupe un profil de saveur plus profond et savoureux.
4. 4Faire sauter les ingrédients

   

   Mélangez tous les ingrédients dans la poêle, en permettant au kimchi de libérer son jus et denrober le poulet et les aromates.

   Tip: Faites sauter en continu pour sassurer que le kimchi se caramelise légèrement et infuse profondément sa saveur dans le poulet.
5. 5Verser leau

   

   Versez un grand bol deau dans la poêle pour créer la base du bouillon du ragoût.

   Tip: Ajoutez suffisamment deau pour immerger tous les ingrédients, en laissant de la place pour les champignons et le tofu à ajouter ensuite.
6. 6Ajouter les champignons et le tofu

   

   Ajoutez les champignons enoki et les morceaux de tofu dans le bouillon frémissant.

   Tip: Coupez le tofu en morceaux réguliers pour quils absorbent uniformément le bouillon épicé sans se casser.
7. 7Ajouter la sauce préparée

   

   Ajoutez la sauce préparée contenant la poudre de piment coréen, la pâte de piment coréen, lhuile de sésame et la sauce soja claire directement dans la soupe bouillante. Ajustez les proportions selon vos préférences personnelles.

   Tip: Ajustez la quantité de pâte de piment en fonction du niveau de piquant et de richesse souhaité.
8. 8Mélanger et finaliser la soupe

   

   Mélangez le tout soigneusement avec une louche blanche pour vous assurer que la sauce est uniformément incorporée dans le bouillon. Laissez mijoter brièvement jusquà ce que ce soit parfaitement mélangé et délicieux.

   Tip: Remuez délicatement pour éviter de casser les morceaux de tofu tendre.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes