Travers de porc rôtis au miel
à l'ail
Dégustez des travers de porc rôtis au miel et à l\'ail, rapides et faciles à préparer. Tendres à l\'intérieur et parfaitement caramélisés au four[cite: 1].
Ces travers de porc rôtis au miel et à lail offrent un contraste saisissant entre un extérieur croustillant et caramélisé et un intérieur tendre et juteux, le tout sans friture. Grâce à une simple étape de marinage et de cuisson au four, vous obtenez des côtes dignes dun restaurant avec un minimum deffort. Cest une recette fantastique et directe qui ravira à coup sûr votre famille et vos amiscite: 1.
Ingrédients
- 1 kg travers de porc
- 3 tbsp ail émincé
- 2 tbsp sauce soja
- 2 tbsp miel
- 1 tbsp sauce huître
- 1 tbsp vin de cuisine
- 1 tsp fécule de maïs
- 0.5 tsp sel
- 0.5 tsp poivre noir
Instructions
- 1Disposer les travers de porc
Disposez les travers de porc crus de manière uniforme en une seule couche dans un plat rectangulaire en métal, en veillant à laisser un bon espacement pour un assaisonnement homogènecite: 1.
Tip: Séchez les côtes avec du papier absorbant avant de les disposer pour aider les assaisonnements et la marinade à mieux adhérercite: 1. - 2Ajouter lail émincé
Déposez lail fraîchement émincé directement sur le dessus des travers de porc disposés dans le plat, en le répartissant le plus uniformément possible sur les morceauxcite: 1.
Tip: Lutilisation dail fraîchement émincé procure une saveur beaucoup plus aromatique et vive que lail pré-émincé ou en potcite: 1. - 3Verser les sauces et assaisonnements liquides
Versez la sauce soja, le miel, la sauce huître et le vin de cuisine directement sur les côtes recouvertes dail dans le plat pour créer un profil aromatique riche, sucré et savoureuxcite: 1.
Tip: Versez les sauces de manière homogène sur la surface pour que chaque morceau de côte obtienne un bon enrobage initial du mélange liquidecite: 1. - 4Ajouter la fécule de maïs et les assaisonnements
Saupoudrez la fécule de maïs, le sel et le poivre uniformément sur les côtes et les sauces pour aider à emprisonner les jus naturels pendant la cuissoncite: 1.
Tip: Saupoudrez les assaisonnements secs à une certaine hauteur pour assurer une répartition homogène plutôt quun amas au même endroitcite: 1. - 5Mélanger et enrober soigneusement
Utilisez vos mains pour mélanger soigneusement les côtes avec tous les assaisonnements et marinades ajoutés, en veillant à ce que chaque morceau soit complètement et uniformément enrobécite: 1.
Tip: Portez des gants de manipulation des aliments jetables pour rendre le processus de mélange plus facile et plus hygiéniquecite: 1. - 6Couvrir de papier aluminium
Couvrez hermétiquement le plat en métal contenant les travers de porc entièrement marinés avec une feuille de papier aluminium pour sceller lhumidité avant la cuissoncite: 1.
Tip: Assurez-vous que les bords du papier aluminium sont pressés fermement contre le rebord du plat pour éviter tout espace daircite: 1. - 7Cuire les côtes au four
Couvrez hermétiquement le plat en métal avec du papier aluminium pour emprisonner lhumidité et placez-le au four pour le faire cuire jusquà ce quil soit tendre et entièrement cuitcite: 1.
Tip: Assurez-vous que le papier aluminium est hermétiquement scellé sur les bords pour retenir lhumidité et empêcher les côtes de se dessécher lors de la première cuissoncite: 1.
