Riz sauté sain au bœuf
aux tomates

Un repas minceur nutritif riche en protéines et en fibres. Bœuf tendre, œufs moelleux et tomates cerises s\'associent au riz dans une sauce savoureuse.

Ingrédients

• 2 œufs
• 150 g bœuf maigre (émincé)
• 1 cup tomates cerises (coupées en deux)
• 1 cup laitue (émincée)
• 1 portion riz cuit
• 1 tbsp huile dolive
• 1 tsp sauce soja claire
• 1 tsp sauce huître
• 1/2 tsp fécule de maïs
• 1 pinch poivre en poudre
• 1 pinch sel

Instructions

1. 1Brouiller les œufs

   

   Vaporisez une légère couche dhuile dolive dans une poêle chauffée. Versez les œufs battus et brouillez-les rapidement jusquà ce quils soient tout juste pris, puis retirez-les du feu et réservez.

   Tip: Cuisez les œufs délicatement à feu moyen pour quils restent tendres et moelleux.
2. 2Faire sauter le bœuf mariné

   

   Faites chauffer une poêle avec un léger spray dhuile dolive et faites sauter les tranches de bœuf marinées jusquà ce quelles soient cuites à environ 70 pour cent. La viande doit rester légèrement tendre et ne pas être totalement dorée. Une fois prête, retirez-la de la poêle et réservez.

   Tip: Évitez de trop cuire le bœuf à cette étape pour quil reste tendre, car il continuera de cuire plus tard lorsquil sera mélangé aux autres ingrédients.
3. 3Cuire les tomates cerises

   

   Vaporisez un peu plus dhuile dolive dans la poêle et ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Ajoutez une petite pincée de sel et faites-les sauter pour les aider à libérer leurs riches jus naturels.

   Tip: Ajouter du sel au début permet dextraire lhumidité des tomates, créant ainsi une sauce naturelle.
4. 4Mélanger les ingrédients dans la base de tomate

   

   Dans la même poêle, cuisez les tomates cerises jusquà ce quelles ramollissent et libèrent leurs jus naturels. Incorporez les œufs préalablement brouillés et le bœuf partiellement cuit dans les tomates frémissantes, en remuant délicatement pour enrober les ingrédients de cette sauce savoureuse.

   Tip: Ajouter une petite pincée de sel aux tomates cerises au début de la cuisson aide à extraire leur humidité et crée une sauce plus riche.
5. 5Ajouter la laitue et le riz

   

   Remettez les œufs brouillés cuits et le bœuf dans la poêle avec les tomates juteuses. Garnissez le tout dune généreuse poignée de laitue hachée et dune portion de riz cuit.

   Tip: Utiliser du riz de la veille ou légèrement refroidi fonctionne le mieux, car il absorbe le jus des tomates sans devenir pâteux.
6. 6Laisser mijoter et mélanger soigneusement

   

   Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 2 minutes pour marier les saveurs. Enfin, utilisez une spatule pour tout mélanger soigneusement jusquà ce que le riz soit uniformément enrobé de la sauce tomate savoureuse.

   Tip: Utiliser du riz cuit légèrement sec ou de la veille fonctionne le mieux, car il absorbe bien le jus de tomate sans devenir excessivement pâteux.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes