Bol de Riz au Porc
Kimchi (Buldap)

Un bol de riz coréen rapide et réconfortant associant du porc émincé croustillant, des oignons fondants et du kimchi acidulé mijoté dans son propre jus.

Ingrédients

• 200 g porc émincé
• 1 tbsp farine
• 1 cup kimchi haché
• 1/4 oignon
• 2 cloves ail
• 1 tbsp huile de sésame
• to taste jus de kimchi
• 1 œuf
• 1 bowl riz blanc cuit
• to taste graines de sésame
• to taste oignons verts hachés

Instructions

1. 1Enrober le porc de farine

   

   Disposez 200 grammes de porc émincé dans un plateau. Saupoudrez légèrement et uniformément de farine par-dessus, puis mélangez soigneusement pour enrober chaque morceau de manière homogène avant la cuisson.

   Tip: Enrober le porc de farine aide à retenir les sucs et confère à la surface une texture légèrement croustillante lors de la cuisson à la poêle.
2. 2Faire sauter lail dans lhuile de sésame

   

   Chauffez une petite quantité dhuile de sésame dans une poêle à feu moyen. Ajoutez lail tranché et faites-le sauter jusquà ce quil soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.

   Tip: Utiliser de lhuile de sésame comme base insuffle un arôme riche et de noisette dès le début de la cuisson.
3. 3Cuire le porc

   

   Ajoutez les morceaux de porc enrobés de farine directement dans la poêle avec lail sauté. Faites sauter à feu vif jusquà ce que la viande soit entièrement dorée et cuite à cœur.

   Tip: Cuisez à feu plus vif pour vous assurer que le porc développe rapidement une belle coloration dorée sans se dessécher.
4. 4Ajouter les oignons tranchés

   

   Émincez un quart doignon et ajoutez-le directement dans la poêle avec le porc doré. Mélangez et faites sauter le tout jusquà ce que les oignons commencent à ramollir et deviennent translucides.

   Tip: Les oignons libèrent une douceur naturelle en cuisant, ce qui équilibre les notes salées et épicées du kimchi.
5. 5Faire sauter avec le kimchi

   

   Ajoutez une quantité égale de kimchi haché dans la poêle avec le porc et les oignons. Faites sauter le tout vigoureusement à feu vif jusquà obtention dun mélange homogène et légèrement sec.

   Tip: Faites évaporer lexcès de liquide du kimchi à feu vif pour en concentrer les saveurs intenses.
6. 6Verser le jus de kimchi

   

   Versez un peu de jus de kimchi supplémentaire dans la poêle par-dessus les ingrédients en train de sauter. Continuez à faire sauter à feu vif jusquà ce que le liquide réduit et que le mélange devienne légèrement sec.

   Tip: Lajout de jus de kimchi insuffle au bol de riz une saveur intensément acidulée, sans nécessiter de sel ou dassaisonnement supplémentaire.
7. 7Faire frire lœuf

   

   Cassez un œuf frais directement dans une poêle chaude pour le faire cuire au plat, en le préparant comme garniture pour le bol de riz.

   Tip: Maintenez une chaleur modérée afin que les blancs prennent joliment tout en gardant le jaune dœuf coulant.
8. 8Assembler le bol de porc au kimchi

   

   Déposez à la cuillère le sauté de porc au kimchi fraîchement cuit directement sur un bol chaud de riz blanc pour assembler le plat.

   Tip: Veillez à verser une partie des jus savoureux sur le riz pour un maximum de saveur.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes