Donburi au porc
kimchi (Bol de riz)

Un savoureux bol de riz nippo-coréen associant du kimchi caramélisé, de fines tranches de porc fondantes et un œuf au plat coulant sur du riz chaud.

Ingrédients

• 200 g porc émincé finement
• 200 g kimchi
• 2 tbsp jus de kimchi
• 1/4 oignon, émincé
• 2 cloves gousses dail, émincées
• 1 tbsp farine de blé
• 1 tbsp huile de sésame
• 1 œuf
• 1 cup riz blanc cuit
• optional oignons verts ciselés
• to taste graines de sésame grillées

Instructions

1. 1Enrober le porc

   

   Placez 200 grammes de porc finement émincé sur une plaque. Saupoudrez uniformément de farine et mélangez à la main jusquà ce que chaque tranche soit bien enrobée. Cette étape aide à épaissir la sauce et donne une meilleure texture à la viande.

   Tip: Assurez-vous de bien séparer les tranches en les mélangeant pour que la farine les recouvre uniformément.
2. 2Faire revenir lail et le porc

   

   Faites revenir les tranches dail dans lhuile de sésame, puis ajoutez le porc enfariné et faites-le sauter jusquà ce quil change de couleur.

   Tip: Enrobez uniformément le porc de farine pour emprisonner lhumidité pendant la cuisson.
3. 3Faire sauter le porc

   

   Une fois que les tranches dail sont parfumées dans lhuile de sésame, ajoutez le porc enfariné dans la poêle. Faites sauter la viande en continu sur le feu jusquà ce quelle soit entièrement colorée.

   Tip: Maintenez un feu moyen-vif pour bien saisir le porc sans brûler lail.
4. 4Ajouter les oignons

   

   Après avoir fait dorer le porc, ajoutez un quart doignon émincé dans la poêle. Mélangez bien avec le porc et poursuivez la cuisson jusquà ce que les oignons commencent à sassouplir légèrement.

   Tip: Émincer finement les oignons garantit quils cuisent à la même vitesse que le porc et se fondent bien dans le plat.
5. 5Incorporer le kimchi

   

   Versez un poids égal de kimchi, accompagné dun filet de son jus savoureux, directement dans la poêle avec le porc et les oignons. Augmentez le feu à feu vif et faites sauter le tout ensemble jusquà ce que le mélange devienne légèrement sec et caramélisé.

   Tip: Le kimchi et son jus contiennent tout lassaisonnement dont vous avez besoin, offrant un profil de saveurs riche, savoureux et épicé.
6. 6Faire frire un œuf

   

   Dans une petite poêle séparée, faites chauffer un peu dhuile et cassez-y un œuf. Faites-le frire selon la cuisson désirée — il est fortement recommandé de garder le jaune coulant pour le mélanger au donburi.

   Tip: Servez ce plat en déposant le porc au kimchi bien chaud sur un bol de riz, puis garnissez avec cet œuf au plat, des graines de sésame et des oignons verts.
7. 7Dresser et garnir le bol de riz

   

   Servez le porc au kimchi cuit sur du riz, déposez un œuf au plat sur le dessus et garnissez de graines de sésame et doignons verts ciselés.

   Tip: Aucun assaisonnement supplémentaire nest nécessaire car la saveur du kimchi et du porc est déjà riche et parfaite.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes