Riz au Porc Pané
Curry Japonais aux Œufs Façon Vortex

Un plat de riz au curry japonais décadent composé de porc pané croustillant, d\'une omelette vortex soyeuse et d\'une sauce curry riche et savoureuse.

Ingrédients

• 1 lb filet de porc
• 2 cubes de curry
• 1 oignon
• 1 pomme de terre
• 1 carotte
• 2 œufs
• 100 g eau
• 1 tbsp sauce satay
• 1 tsp sauce soja claire
• 1/2 tsp poudre de curry
• 1/2 tsp paprika doux
• 1/2 tsp poudre doignon blanc
• 1/4 tsp poudre de poivre blanc
• 1 tsp sucre
• to taste huile de cuisson
• optional fines herbes hachées

Instructions

1. 1Faire sauter les légumes

   

   Ajoutez loignon, les pommes de terre et les carottes coupés en dés dans une casserole, puis faites-les sauter jusquà ce quils soient parfumés.

   Tip: Surveillez bien la chaleur pour éviter que les légumes ne brûlent tout en libérant leurs arômes.
2. 2Ajouter leau dans la casserole

   

   Versez de leau ou du bouillon de poulet dans la casserole contenant les légumes sautés.

   Tip: Utilisez un liquide tiède ou à température ambiante pour maintenir des températures de cuisson homogènes.
3. 3Ajouter les cubes de curry

   

   Ajoutez deux cubes de curry dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusquà ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait réduit.

   Tip: Remuez délicatement pour aider les cubes de curry à se dissoudre complètement dans le liquide sans faire de grumeaux.
4. 4Trancher le filet de porc

   

   Coupez le filet de porc frais à lépaisseur dun doigt sur une planche à découper en bois.

   Tip: Gardez des tranches dépaisseur uniforme pour quelles cuisent de manière homogène pendant la friture.
5. 5Tendre la viande

   

   Aplatissez les tranches de filet de porc avec un maillet à viande pour attendrir les fibres.

   Tip: Tapez délicatement et uniformément sur toute la surface pour aplatir la viande sans la déchirer.
6. 6Mariner le filet de porc

   

   Versez la sauce soja claire et les autres assaisonnements sur les tranches de filet de porc dans un bol en verre. Ajoutez leau progressivement pour aider la viande à absorber lhumidité et à devenir tendre.

   Tip: Ajoutez leau en petites quantités pour que le porc labsorbe pleinement avant dajouter lhuile.
7. 7Masser la marinade dans le porc

   

   Utilisez une main gantée pour mélanger et masser soigneusement les assaisonnements, les épices et leau dans les morceaux de porc. Assurez-vous que chaque morceau est uniformément enrobé pour maximiser labsorption des saveurs.

   Tip: Un massage délicat aide les fibres de la viande à absorber le liquide et les assaisonnements de manière homogène.
8. 8Sceller la viande avec de lhuile

   

   Versez une petite quantité dhuile sur le filet de porc mariné dans le bol en verre. Mélangez délicatement pour enrober la surface de la viande, ce qui aide à retenir les jus et lhumidité pendant la cuisson.

   Tip: Ajouter une couche dhuile à la toute fin du processus de marinade empêche la viande de se dessécher.
9. 9Assaisonner la sauce curry

   

   Ajoutez la sauce satay, un peu de sucre supplémentaire, la poudre de curry et une pincée de poivre blanc dans la casserole de curry frémissante. Remuez le tout vigoureusement pour lier les saveurs et épaissir la sauce avant de la réserver.

   Tip: Lincorporation de sauce satay apporte une profondeur riche, savoureuse et complexe aux blocs de curry japonais classiques.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes