Oeufs au Four à la Saucisse Allemande
au Fromage

Un plat à la poêle copieux et réconfortant composé de saucisse fumée, de bacon, de légumes racines tendres et de mozzarella fondante sur des œufs moelleux.

Ingrédients

• 300 g saucisse allemande ou saucisse à la truffe noire
• 3 strips bacon
• 0.5 oignon
• 2 cloves ail
• 2 pommes de terre
• 1 carotte
• 100 g champignons de Paris blancs
• 3 œufs
• 100 g fromage mozzarella
• 1 pinch sel
• 1 pinch poivre noir
• 1 tsp paprika en poudre
• 0.5 tsp piment en poudre
• 2 slices baguette
• to taste persil frais

Instructions

1. 1Émincer loignon

   

   Placez le demi-oignon côté plat vers le bas sur la planche à découper en bois et coupez-le en petits morceaux réguliers à laide dun couteau de chef bien aiguisé.

   Tip: Gardez la racine intacte lors des coupes horizontales et verticales pour éviter que loignon ne se désagrège pendant la découpe.
2. 2Trancher le bacon

   

   Disposez trois tranches de bacon à plat sur la planche à découper en bois et coupez-les en travers en fines lanières pour quelles fondent uniformément à la cuisson.

   Tip: Placer le bacon brièvement au réfrigérateur avant de le trancher le rend plus ferme et plus facile à couper en bandes régulières.
3. 3Hacher lail

   

   Rassemblez les gousses dail pelées sur la planche à découper en bois et hachez-les finement en petits morceaux pour libérer leurs huiles aromatiques.

   Tip: Écraser les gousses dail avec le plat de la lame du couteau au préalable rend lépluchage et le hachage beaucoup plus rapides.
4. 4Couper les pommes de terre et les carottes en cubes

   

   Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en petits cubes uniformes pour garantir une cuisson homogène et simultanée.

   Tip: Plongez les pommes de terre coupées dans de leau froide pour éviter quelles ne soxydent si vous ne les cuisinez pas immédiatement.
5. 5Couper les champignons en quarts

   

   Nettoyez les champignons de Paris blancs et coupez chacun deux en quarts réguliers sur la planche à découper en bois.

   Tip: Nettoyez les champignons avec une serviette en papier humide au lieu de les rincer sous leau pour éviter quils nabsorbent un excès dhumidité.
6. 6Trancher les saucisses

   

   Tranchez régulièrement les saucisses à la truffe noire en rondelles circulaires sur la planche à découper en bois pour les préparer pour la cuisson.

   Tip: Utilisez un couteau bien aiguisé à lame lisse pour éviter de déchirer la peau des saucisses lors de la découpe.
7. 7Faire revenir le bacon et les saucisses

   

   Ajoutez les lanières de bacon et les rondelles de saucisses dans une poêle chaude. Faites cuire à feu moyen jusquà ce que les surfaces soient bien dorées et légèrement grillées, permettant aux graisses de fondre.

   Tip: Maintenez un feu moyen pour que les viandes dorent uniformément sans brûler trop rapidement.
8. 8Faire sauter les oignons et lail

   

   Ajoutez les oignons hachés et lail émincé directement dans la poêle avec la graisse de bacon et de saucisse restante. Faites sauter jusquà ce quils soient parfumés et translucides.

   Tip: Décollez les sucs de cuisson au fond de la poêle en remuant les oignons dans la graisse savoureuse.
9. 9Ajouter les pommes de terre, les carottes et les champignons

   

   Incorporez les pommes de terre en cubes, les carottes et les champignons tranchés dans la poêle avec les oignons et lail sautés. Mélangez le tout pour combiner avec les saveurs de la poêle.

   Tip: Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes uniformes de taille idéale pour quelles cuisent parfaitement à cœur.
10. 10Assaisonner les légumes

    

    Saupoudrez de sel, de poivre noir fraîchement moulu, de paprika en poudre et de piment en poudre de manière homogène sur le mélange de légumes pour constituer une base savoureuse.

    Tip: Ajustez la quantité de piment en poudre selon votre préférence pour le piquant.
11. 11Cuire les légumes à la vapeur

    

    Versez une petite quantité deau dans la poêle, puis couvrez avec un couvercle pour cuire les légumes à la vapeur pendant 10 minutes jusquà ce quils soient tendres.

    Tip: Veillez à ne pas ajouter trop deau ; juste assez de vapeur est nécessaire pour attendrir les pommes de terre et les carottes.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes