Ragoût coréen classique au Spam
au tofu (Kimchi Jjigae)

Un ragoût coréen réconfortant et vibrant, associant le Spam savoureux, du kimchi fermenté riche et du tofu tendre dans un bouillon épicé.

Ingrédients

• 1/2 can Spam (écrasé)
• 1/2 can Spam (tranché)
• 1 cup kimchi vieilli (haché)
• 2 cups eau
• 1 tbsp ail haché
• 1 medium pomme de terre (tranchée)
• 1/2 medium oignon (tranché)
• 1 tbsp sauce soja claire
• 1-2 tbsp piment coréen en poudre (gochugaru)
• 1 block tofu ferme ou soyeux (tranché)
• to taste poivrons verts (tranchés)
• to taste oignons verts (hachés)

Instructions

1. 1Préparer et faire dorer le Spam

   

   Écrasez le Spam en pâte directement dans la marmite. Faites revenir le mélange à feu doux jusquà ce que les graisses soient libérées et que les bords des morceaux de Spam deviennent dorés.

   Tip: Écraser le Spam permet de mieux le mélanger au bouillon pour une saveur plus riche.
2. 2Faire sauter le Spam et le kimchi

   

   Ajoutez le kimchi dans la marmite contenant le Spam doré. Faites revenir le tout pour bien intégrer les saveurs et faire ressortir les notes acidulées et épicées du kimchi.

   Tip: Assurez-vous de faire sauter jusquà ce que le kimchi soit légèrement ramolli pour obtenir la meilleure texture.
3. 3Ajouter leau et lail

   

   Versez leau dans la marmite avec le mélange de Spam et de kimchi. Ajoutez lail haché et portez le liquide à frémissement.

   Tip: Ajouter lail à ce stade aide à infuser le bouillon avec son arôme piquant et savoureux.
4. 4Ajouter les pommes de terre et les oignons

   

   Ajoutez les tranches de pommes de terre et doignons dans le ragoût. Laissez cuire dans le bouillon jusquà ce que les pommes de terre soient tendres.

   Tip: Assurez-vous que les tranches de pommes de terre sont de taille uniforme pour une cuisson homogène.
5. 5Assaisonner le ragoût

   

   Assaisonnez le ragoût en ajoutant la sauce soja et la poudre de piment. Mélangez bien pour combiner toutes les saveurs dans le bouillon.

   Tip: Ajustez la quantité de poudre de piment selon votre tolérance au piquant.
6. 6Ajouter les tranches de Spam et le tofu

   

   Placez délicatement les tranches de Spam restantes et le tofu dans la marmite. Laissez le ragoût mijoter pendant trois minutes supplémentaires pour que les ingrédients absorbent le bouillon savoureux.

   Tip: Manipulez le tofu avec précaution pour éviter quil ne se brise pendant la cuisson.
7. 7Garnir le ragoût

   

   Juste avant de servir, saupoudrez les poivrons verts et les oignons verts sur le ragoût chaud. Cela ajoute une touche de couleur et un contraste croquant au bouillon savoureux.

   Tip: Ajoutez ces herbes fraîches à la toute dernière seconde pour les garder vibrantes et croquantes.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes