Ragoût de Kimchi au Spam riche
savoureux (Kimchi Jjigae)

Découvrez les saveurs profondes et réconfortantes du classique Kimchi Jjigae grâce à une astuce ingénieuse : écrasez la moitié du Spam pour créer une base de bouillon riche et charnue sans avoir besoin de porc frais.

Ingrédients

• 1 block Spam
• 3 cups kimchi vieilli
• 1 small block tofu
• 1/4 oignon
• 1/2 oignon vert
• 3 1/3 cups eau
• 1 tbsp ail émincé
• 1 tbsp sauce soja ou sauce poisson
• 1 tbsp poudre de piment corse (gochugaru)
• 1 tbsp poudre de piment fine
• 1 tbsp crevettes séchées
• to taste vinaigre (optionnel)
• to taste sucre (optionnel)

Instructions

1. 1Préparer le Spam

   

   Prenez un bloc de Spam et coupez-le en deux. Vous utiliserez une moitié pour créer une base charnue pour le ragoût et lautre moitié pour ajouter de la texture.

   Tip: Utiliser un couteau bien aiguisé facilite grandement la coupe propre du bloc de Spam.
2. 2Écraser le Spam

   

   Placez une moitié du Spam dans un sac en plastique et écrasez-la soigneusement avec votre main jusquà obtenir une pâte uniforme.

   Tip: Écraser le Spam en pâte laide à libérer sa graisse et sa saveur plus efficacement dans la base du ragoût.
3. 3Trancher les légumes

   

   Prenez un quart doignon et coupez-le en fines lamelles régulières. Cela ajoutera une douce sucrosité au ragoût.

   Tip: Gardez vos doigts repliés pendant la coupe pour assurer sécurité et précision.
4. 4Faire revenir le kimchi

   

   Une fois que le Spam écrasé a rendu sa graisse et est devenu légèrement doré à feu doux, ajoutez trois tasses de kimchi vieilli dans la casserole. Remuez et faites revenir à feu moyen jusquà ce que le kimchi soit parfumé et cuit.

   Tip: Faire revenir le kimchi aide à atténuer son acidité vive et développe un profil de saveur plus profond.
5. 5Ajouter leau

   

   Versez trois tasses et un tiers deau dans la casserole, puis ajoutez loignon tranché et les morceaux de Spam restants pour former la base du ragoût.

   Tip: Assurez-vous de bien racler le fond de la casserole en versant pour incorporer tous les sucs caramélisés du Spam et du kimchi.
6. 6Assaisonner le ragoût

   

   Incorporez une cuillère à soupe dail émincé, une cuillère à soupe de sauce soja (ou sauce poisson), une cuillère à soupe de poudre de piment corse, une cuillère à soupe de poudre de piment fine et une cuillère à soupe de crevettes séchées. Portez le ragoût à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen et laissez mijoter pendant environ trois minutes.

   Tip: Lutilisation dun mélange de poudre de piment corse et fine apporte à la fois texture et couleur vibrante au ragoût.
7. 7Ajouter le tofu et garnir

   

   Placez délicatement le tofu tranché et les oignons verts hachés sur le dessus du ragoût frémissant. Goûtez le bouillon et ajustez avec un filet de vinaigre si nécessaire, ou une pincée de sucre sil est trop acide. Terminez par une pincée de poudre de piment supplémentaire et servez chaud.

   Tip: Ajoutez le tofu délicatement pour éviter quil ne se casse ; il suffit dune minute ou deux pour quil soit chaud et imprégné des saveurs du bouillon.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes