Soupe Coréenne Épicée au Kimchi, Bœuf
Tofu

Une soupe coréenne réconfortante mêlant bœuf mariné, tofu soyeux et champignons enoki dans un bouillon épicé au kimchi.

Ingrédients

• 200 g côtes de bœuf, coupées en morceaux
• 1 pack tofu soyeux
• 1 pack kimchi
• 100 g champignons enoki
• 0.5 oignon
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 tbsp pâte de piment coréenne (gochujang)
• 1 tsp piment en poudre
• 1 tbsp sauce soja foncée
• 2 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tbsp fécule
• 1 œuf (optionnel)
• to taste oignons verts, ciselés
• to taste huile dolive

Instructions

1. 1Préparer les côtes de bœuf

   

   Découpez les côtes de bœuf en petits morceaux de taille égale sur une planche propre. Une découpe uniforme garantit une cuisson homogène et une meilleure absorption de la marinade.

   Tip: Utilisez un couteau bien aiguisé pour des coupes nettes, ce qui préserve la texture de la viande.
2. 2Mariner le bœuf

   

   Placez le bœuf dans un bol. Ajoutez une cuillère de sauce soja foncée, deux cuillères de sauce soja claire, une cuillère de sauce huître, une cuillère de fécule et un filet dhuile dolive. Mélangez bien pour sceller lhumidité.

   Tip: La fécule est cruciale pour garder le bœuf tendre pendant la cuisson.
3. 3Préparer les légumes et champignons

   

   Coupez les oignons et les poivrons en cubes uniformes. Taillez les champignons enoki en sections adaptées à la taille de la soupe.

   Tip: Lavez soigneusement tous les légumes et essuyez-les avant de les découper.
4. 4Préparer le tofu soyeux

   

   Pour démouler le tofu, retirez le film, coupez les quatre coins du contenant et faites glisser le bloc délicatement. Coupez-le en petits cubes réguliers.

   Tip: Le tofu soyeux est fragile; manipulez-le avec douceur pour éviter quil ne seffrite.
5. 5Faire revenir les oignons

   

   Faites chauffer un peu dhuile dans une poêle à feu moyen. Saisissez les oignons jusquà ce quils deviennent parfumés et translucides, formant la base aromatique.

   Tip: Prenez le temps de bien faire revenir les oignons pour créer une base naturellement sucrée et savoureuse.
6. 6Créer la base de la soupe

   

   Ajoutez une quantité deau appropriée dans la casserole. Incorporez la pâte de piment coréenne et le piment en poudre pour donner au bouillon sa saveur épicée caractéristique.

   Tip: Ajustez le piment en poudre selon votre tolérance.
7. 7Ajouter les ingrédients au bouillon

   

   Une fois leau à ébullition avec la pâte de piment, ajoutez les cubes de tofu, les champignons, les poivrons et le kimchi. Mélangez délicatement.

   Tip: Soyez très précautionneux en ajoutant le tofu pour ne pas le briser.
8. 8Cuire le bœuf

   

   Incorporez le bœuf mariné. Laissez mijoter la soupe pendant trois à cinq minutes jusquà ce que la viande soit parfaitement cuite.

   Tip: Une cuisson courte garantit une viande tendre et succulente.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes