Soupe coréenne au kimchi, tofu
raviolis

Une soupe coréenne rustique et réconfortante à base de kimchi bien fermenté, de tofu moelleux, de raviolis savoureux et d\'un œuf poché dans un bouillon épicé.

Ingrédients

• 1 packet kimchi vieilli
• 1 piece farce de graisse de porc
• 1 tbsp huile de sésame
• 1 tbsp sauce épicée
• 1 tbsp pâte de soja
• 1 pinch sucre
• 500 ml eau pure
• 1 portion champignons enoki
• 0.5 block tofu soyeux
• several raviolis
• 1 œuf
• to taste ciboule
• to taste piments

Instructions

1. 1Ajouter lhuile de sésame

   

   Versez lhuile de sésame dans une cocotte en terre cuite vide placée sur le feu pour chauffer la base.

   Tip: Lhuile de sésame offre une base aromatique parfumée idéale pour les plats de chou sauté épicé.
2. 2Ajouter le porc haché

   

   Déposez un morceau de farce de graisse de porc dans la cocotte contenant lhuile de sésame chauffée.

   Tip: Vous pouvez utiliser de la graisse de porc congelée directement sans la décongeler si vous manquez de temps.
3. 3Ajouter le kimchi

   

   Versez le kimchi directement du sachet dans la cocotte avec la viande hachée dorée.

   Tip: Un chou acidulé un peu plus vieux et bien fermenté donne une soupe au kimchi beaucoup plus savoureuse.
4. 4Ajouter les pâtes

   

   Faites sauter le mélange de kimchi jusquà ce quil devienne relativement sec, puis ajoutez une cuillère de sauce épicée et une cuillère de pâte de soja.

   Tip: Lassociation de la sauce épicée et de la pâte de soja crée un profil de saveur riche et profond.
5. 5Ajouter le sucre

   

   Saupoudrez un peu de sucre directement dans le mélange bouillonnant pour rehausser la saveur globale.

   Tip: Une petite touche de sucre équilibre lacidité prononcée du chou fermenté.
6. 6Verser leau

   

   Versez de leau pure dune tasse à mesurer dans la cocotte sur les ingrédients assaisonnés.

   Tip: Lutilisation deau tiède aide la cocotte à porter à ébullition beaucoup plus rapidement.
7. 7Ajouter les champignons enoki

   

   Placez une portion de champignons enoki frais directement dans la base de soupe rouge frémissante, en leur permettant dabsorber les saveurs riches du bouillon.

   Tip: Les champignons enoki cuisent très rapidement, ajoutez-les donc vers la fin du mijotage.
8. 8Ajouter le tofu soyeux

   

   Glissez délicatement un demi-bloc de tofu soyeux dans la soupe bouillante à laide dune spatule en bois pour conserver sa forme tout en lincorporant au plat.

   Tip: Veillez à ne pas trop casser le tofu pour quil reste en morceaux dans la soupe.
9. 9Garnir de ciboule

   

   Coupez des oignons verts ou de la ciboule directement au-dessus de la cocotte bouillonnante à laide de ciseaux de cuisine pour ajouter un arôme frais et une couleur vive à la soupe.

   Tip: La ciboule fraîche apporte une merveilleuse finition aromatique juste avant de servir.
10. 10Ajouter des piments frais

    

    Coupez des piments frais rouges et verts directement dans la cocotte frémissante pour rehausser à la fois le profil de saveur épicée et lattrait visuel du plat.

    Tip: Ajustez la quantité de piments en fonction de votre niveau de piquant préféré.
11. 11Casser un œuf

    

    Coupez le feu et cassez un œuf frais directement dans la soupe bouillonnante, en utilisant la chaleur résiduelle de la cocotte pour le cuire délicatement.

    Tip: Des œufs stérilisés sont recommandés si vous préférez que le jaune reste mou et coulant.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes