Soupe Coréenne Piquante au Kimchi
Tofu (Sundubu Jjigae)

Une soupe coréenne réconfortante et épicée au kimchi et tofu, garnie de poitrine de porc, de tofu tendre, de légumes et d\'un œuf poché.

Ingrédients

• 200 g poitrine de porc
• 1 cup kimchi
• 1 oignon rouge
• 1 courgette
• 1 block tofu
• 1 œuf
• 2 cloves ail
• 2 stalks ciboulette asiatique
• 1 tbsp huile de sésame
• 1 tbsp pâte de piment coréenne
• 1 tbsp poudre de piment grossière
• 1 tsp poudre de piment fine
• 1 tbsp sauce huître
• 1/2 tsp poivre noir en poudre
• 1/2 tsp glutamate monosodique
• 2 cups eau
• to taste piments verts et rouges

Instructions

1. 1Faire sauter la poitrine de porc

   

   Chauffer lhuile de sésame dans une poêle à feu moyen, ajouter les morceaux de poitrine de porc et faire sauter jusquà ce que la surface change de couleur et que le gras fonde.

   Tip: Assurez-vous que lhuile est bien chaude avant dajouter le porc pour faire fondre le gras correctement.
2. 2Faire sauter loignon rouge

   

   Ajouter loignon rouge tranché directement dans la poêle avec le porc et continuer à faire sauter jusquà ce que les oignons commencent à ramollir et à libérer leur arôme.

   Tip: Faites sauter à feu moyen pour que les oignons ramollissent sans brûler.
3. 3Ajouter et faire sauter le kimchi

   

   Verser le kimchi préparé dans la poêle avec le porc et les oignons rouges, en remuant continuellement jusquà ce que le kimchi devienne parfumé et bien mélangé.

   Tip: Veillez à bien incorporer le jus de kimchi à la viande pour une base de saveur plus prononcée.
4. 4Ajouter la courgette

   

   Ajouter les morceaux de courgette hachée dans la poêle avec le mélange existant et faire sauter jusquà ce que les légumes commencent à ramollir légèrement.

   Tip: La courgette apporte une douceur naturelle qui équilibre la saveur épicée du kimchi.
5. 5Verser leau

   

   Verser une quantité appropriée deau directement dans la poêle sur les ingrédients sautés pour former la base de la soupe.

   Tip: Utilisez de leau tiède si possible pour maintenir la température de cuisson de la poêle.
6. 6Assaisonner la soupe bouillante

   

   Ajouter la ciboulette hachée, lail émincé, la poudre de piment grossière, la poudre de piment fine, la pâte de piment coréenne, la sauce huître, le poivre noir en poudre et le glutamate monosodique dans la soupe bouillante. Bien remuer le tout, couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes pour développer les saveurs profondes.

   Tip: Ajustez les poudres de piment selon votre niveau de piquant préféré.
7. 7Ajouter le tofu

   

   Ajouter délicatement les morceaux de tofu directement dans le bouillon de soupe au kimchi frémissant.

   Tip: Ajoutez le tofu délicatement pour éviter de briser les blocs mous.
8. 8Y casser un œuf

   

   Casser un œuf frais directement dans la soupe bouillonnante sans remuer, en le laissant pocher doucement dans le riche bouillon jusquà ce que le blanc soit pris.

   Tip: Ne remuez pas après avoir ajouté lœuf si vous souhaitez que le jaune reste intact.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes