Plateau de viandes grillées façon coréenne faible
gras
Découvrez une expérience barbecue coréenne saine et savoureuse. Ce plat riche en protéines combine du blanc de poulet à la friteuse à air et du bœuf saisi.
Adopter un mode de vie plus sain ne signifie pas sacrifier les saveurs audacieuses et savoureuses de la cuisine coréenne. Ce plateau de viandes grillées offre un équilibre parfait entre protéines maigres et aromates parfumés, idéal pour ceux qui recherchent un repas nutritif et délicieux. Inspirée par les saveurs vibrantes du barbecue coréen, cette recette est conçue pour être facile à préparer tout en gardant une faible teneur en matières grasses, ce qui en fait un excellent choix pour un dîner équilibré.
Ingrédients
- 200 g blanc de poulet
- 150 g émincé de bœuf
- 3 cloves ail
- 1 tbsp huile
- 1/2 tsp poivre noir
- 1/2 tsp sel à lail
- 2 tbsp sauce coréenne pour bibimbap
- 1 tbsp sauce pour viande grillée
- 1 tsp huile de sésame
- 2 stalks oignons nouveaux frais
- 1 head feuilles de laitue
Instructions
- 1Tranchez le blanc de poulet
Commencez par couper le blanc de poulet cru en tranches fines et régulières sur une planche à découper. Une coupe uniforme permet une cuisson rapide et homogène dans la friteuse à air.
Tip: Placer le poulet au congélateur pendant environ 20 minutes avant de le trancher facilite grandement la découpe en tranches fines et nettes. - 2Hachez lail
Épluchez et hachez les gousses dail frais. Lail haché servira de base aromatique puissante pour notre marinade de poulet légère.
Tip: Écrasez les gousses dail avec le côté plat de votre couteau pour retirer facilement la peau et libérer leurs huiles parfumées. - 3Assaisonnez le poulet
Transférez le poulet tranché dans un bol, ajoutez lail haché, un filet dhuile, puis assaisonnez généreusement avec le poivre noir et le sel à lail. Mélangez bien le tout jusquà ce que le poulet soit uniformément enrobé.
Tip: Laisser mariner le poulet pendant 10 à 15 minutes permettra aux saveurs de bien pénétrer la viande avant la cuisson. - 4Préparez la friteuse à air
Placez les morceaux de poulet assaisonnés dans le panier de la friteuse à air tapissé de papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer pour une cuisson uniforme.
Tip: Tapisser le panier de la friteuse facilite grandement le nettoyage. - 5Faites sauter le bœuf
Pendant que le poulet cuit, faites chauffer une poêle antiadhésive. Déposez les fines tranches de bœuf directement dans la poêle et faites-les sauter jusquà ce quelles soient bien cuites et légèrement dorées sur les bords.
Tip: Les tranches de bœuf étant très fines, elles cuisent rapidement. Surveillez-les bien pour éviter de trop les cuire et garder leur tendreté. - 6Préparez la sauce
Mélangez la sauce bibimbap, la sauce pour viande grillée et lhuile de sésame dans un bol, puis incorporez les oignons nouveaux frais hachés.
Tip: Bien mélanger la sauce permet aux arômes des oignons nouveaux de bien infuser.
