Figues Farcies au Brie
au Prosciutto
Savourez l\'essence de l\'automne avec ces figues dorées au four, généreusement garnies de brie crémeux, enrobées de prosciutto savoureux et arrosées de miel.
Les figues fraîches sont un trésor de saison qui sexprime pleinement lorsquelles sont associées à des saveurs à la fois sucrées et salées. Cette recette associe la douceur délicate du fruit et du miel à la richesse du prosciutto et du brie crémeux. Une touche de zeste de citron et de romarin frais parfume lensemble pour offrir un apéritif aussi raffiné que simple à préparer lors des soirées dautomne.
Ingrédients
- 6 whole figues fraîches
- 1 wheel mini brie
- 6 small slices tranches fines de prosciutto
- 1 handful noix concassées (amandes ou noix)
- 6 small sprigs brins de romarin frais
- 1 whole citron (pour le zeste)
- to taste miel
Instructions
- 1Laver les figues fraîches
Commencez par rincer délicatement les figues fraîches à leau froide pour éliminer toute impureté avant de les préparer.
Tip: Manipulez les figues avec précaution car leur peau est très fragile et marque facilement. - 2Inciser le sommet en croix
Prenez chaque figue propre et pratiquez une incision en croix sur le dessus, en veillant à ne pas couper entièrement la base.
Tip: Laissez une petite partie intacte à la base pour que la figue conserve sa forme une fois farcie. - 3Trancher le mini brie
Découpez le mini brie en morceaux épais sur une planche à découper pour préparer les portions à insérer dans les figues.
Tip: Placez le brie brièvement au réfrigérateur au préalable pour faciliter la découpe de morceaux nets. - 4Farcir les figues de brie
Insérez fermement un morceau épais de mini brie directement au centre de chaque figue préalablement fendue.
Tip: Enfoncez délicatement le fromage au cœur du fruit pour quil reste bien en place pendant la cuisson. - 5Parsemer de noix concassées
Disposez les figues farcies dans un plat allant au four et saupoudrez uniformément de noix concassées sur le dessus.
Tip: Les amandes ou les noix apportent un croquant savoureux très agréable. - 6Ajouter le jambon et le romarin
Ajoutez un petit morceau de prosciutto et un brin de romarin frais sur chaque figue pour accentuer la profondeur des saveurs.
Tip: Glissez le brin de romarin juste à côté du jambon afin quil parfume le plat en cuisant sans brûler. - 7Râper le zeste de citron
Maintenez un citron frais au-dessus du plat et utilisez une râpe fine pour saupoudrer un zeste parfumé sur les figues.
Tip: Ne râpez que la partie jaune de la peau pour éviter la partie blanche qui apporte de lamertume. - 8Arroser de miel
Terminez la préparation en versant un fin filet de miel sucré de manière homogène sur les figues, les noix et le fromage.
Tip: Un miel de fleurs doux sassocie idéalement au jambon salé et au brie sans masquer leurs saveurs.
