Pizza au romarin, pommes de terre
saucisse chinoise

Une fusion originale entre Orient et Occident. Cette pizza artisanale marie la douceur des pommes de terre à la saveur fumée de la saucisse lap cheong.

Ingrédients

• 1 ball pâte à pizza
• 1/2 cup sauce blanche ou béchamel
• 150 g mozzarella
• 1 pair saucisse chinoise cantonaise (lap cheong)
• 1 medium pomme de terre
• 2 tbsp feuilles de romarin frais
• 1/4 oignon rouge
• to taste farine pour le plan de travail

Instructions

1. 1Préparer la pâte

   

   Sortez la boule de pâte à pizza de son récipient et placez-la dans un plateau fariné. Enrobez-la délicatement de farine pour éviter quelle nattache lors de létalage.

   Tip: Ayez la main légère sur la farine ; une fine couche uniforme suffit.
2. 2Façonner la pâte

   

   Pressez la boule de pâte farinée pour commencer à laplatir en forme de disque. Cela permet de chasser lexcès dair et de définir la base de la pizza.

   Tip: Pressez du centre vers lextérieur pour conserver des bords légèrement plus épais pour la croûte.
3. 3Étaler la pâte

   

   Prenez la pâte et étirez-la doucement en déplaçant vos mains le long des bords dans un mouvement circulaire. Laissez la gravité aider à agrandir la pâte jusquà lépaisseur souhaitée.

   Tip: Travaillez rapidement mais avec douceur pour ne pas déchirer la structure délicate du gluten.
4. 4Appliquer la sauce

   

   Versez la sauce choisie au centre de la pâte étalée. Utilisez le dos dune cuillère pour répartir la sauce uniformément en mouvements circulaires, en laissant un petit bord libre pour la croûte.

   Tip: Partez du centre vers lextérieur pour une répartition homogène.
5. 5Ajouter le fromage

   

   Saupoudrez une couche généreuse de fromage râpé sur la base. Assurez-vous que le fromage couvre bien toute la surface pour obtenir une finition fondante et dorée à la cuisson.

   Tip: Mélangez différents fromages comme la mozzarella et la fontina pour plus de saveur et une meilleure fonte.
6. 6Ajouter la saucisse

   

   Dispersez les morceaux de saucisse chinoise sur la pizza. Répartissez-les bien pour que chaque part bénéficie de cette saveur sucrée-salée caractéristique.

   Tip: Tranchez la saucisse finement pour quelle caramélise bien sous la chaleur intense du four.
7. 7Ajouter les pommes de terre et le romarin

   

   Disposez les fines tranches de pommes de terre uniformément sur la pizza. Insérez des brins de romarin frais entre les tranches pour infuser le plat de notes boisées.

   Tip: Coupez les pommes de terre le plus finement possible pour une cuisson parfaite au four.
8. 8Ajouter loignon rouge

   

   Parsemez les fines tranches doignon rouge sur les pommes de terre et le romarin. Les oignons vont sadoucir et caraméliser à la cuisson, équilibrant la saveur de la saucisse.

   Tip: Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches doignon régulières et ultra-fines.
9. 9Cuire la pizza

   

   Glissez délicatement la pizza sur la pelle dans le four préalablement chauffé. Laissez cuire jusquà ce que la croûte soit dorée et croustillante, les pommes de terre tendres et la garniture parfaitement cuite.

   Tip: Assurez-vous que le four est bien chaud pour obtenir une croûte authentiquement croustillante.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes