Pizza gourmande aux pommes de terre, sauge
romarin
Sublimez votre soirée pizza avec cette recette raffinée à base de pommes de terre, sur un fond crémeux, agrémentée d\'herbes aromatiques fraîches.
Cette pizza unique célèbre lalliance simple et profonde des pommes de terre terreuses et des herbes méditerranéennes parfumées. En utilisant une base crémeuse plutôt quune sauce tomate traditionnelle, la douceur naturelle des pommes de terre est mise en valeur, parfaitement complétée par les notes boisées et croquantes de la sauge et du romarin frais.
Ingrédients
- 500 g farine tout usage
- 300 ml eau tiède
- 2 tbsp huile dolive
- 7 g levure sèche
- 1 tsp sel
- 2 large pommes de terre à chair ferme
- 150 g base de fromage crémeux
- 1 bunch sauge fraîche
- 1 sprig romarin frais
Instructions
- 1Mélanger les ingrédients secs
Versez la farine et les autres ingrédients secs dans le bol du robot pour commencer la préparation de la pâte à pizza. Assurez-vous que les mesures sont précises pour obtenir la meilleure consistance.
Tip: Tamiser la farine avant de lajouter dans le bol peut aider à obtenir une pâte plus lisse et uniforme. - 2Incorporer lhuile à la pâte
Pendant que le robot pétrit la pâte, versez lentement lhuile. Cela aidera à créer une texture souple et élastique, idéale pour une croûte fine.
Tip: Ajouter lhuile progressivement permet une incorporation plus homogène dans le mélange de pâte. - 3Transférer la pâte
Une fois que la pâte a atteint la consistance souhaitée dans le robot, retirez-la délicatement et placez-la sur une surface en bois propre pour commencer à la façonner.
Tip: Huilez légèrement vos mains ou le plan de travail en bois pour éviter que la pâte ne colle pendant le transfert. - 4Étaler et aplatir la pâte
Avec vos mains, étirez et aplatissez doucement la pâte sur la surface en bois. Travaillez du centre vers lextérieur pour créer une base fine et uniforme pour votre pizza.
Tip: Soyez doux lors de létirement pour éviter de déchirer les brins de gluten, ce qui aide à maintenir la structure de la croûte. - 5Trancher les pommes de terre
À laide dune mandoline, tranchez soigneusement les pommes de terre en rondelles très fines et uniformes. Récupérez les tranches dans un bol pour vous assurer quelles sont prêtes à être disposées sur la pâte.
Tip: Utilisez un protège-lame de mandoline pour protéger vos doigts ; plus les tranches sont fines et régulières, mieux elles cuiront sur la pizza. - 6Hacher les herbes fraîches
Hachez finement la sauge et le romarin frais sur une planche à découper. Ces aromates apporteront une merveilleuse palette de saveurs à votre pizza.
Tip: Lutilisation dun couteau de chef bien aiguisé assure une coupe nette qui libère les huiles essentielles des herbes. - 7Préparer la pâte
Prenez votre pâte à pizza étalée et placez-la délicatement sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en vous assurant quelle repose à plat et couvre uniformément le plateau.
Tip: Assurez-vous que la pâte est à température ambiante pour quelle soit facile à manipuler et ne se rétracte pas. - 8Étaler la base crémeuse
Prenez une généreuse cuillerée du mélange de fromage crémeux et déposez-la au centre de la pâte. À laide du dos de la cuillère, étalez le fromage uniformément sur toute la surface, en laissant une petite bordure pour la croûte.
Tip: Utilisez un geste délicat lors de létalement pour éviter de déchirer la pâte. - 9Disposer les pommes de terre et assaisonner
Prenez les pommes de terre finement tranchées et disposez-les en les faisant se chevaucher sur la base crémeuse. Une fois recouverte, saupoudrez les herbes fraîches comme la sauge et le romarin sur les pommes de terre et arrosez dun filet dhuile dolive.
Tip: Coupez les pommes de terre le plus finement possible afin quelles cuisent rapidement et deviennent tendres au four.
