Pizza roulée aux pommes de terre
poitrine de porc au romarin
Une pizza rustique et raffinée sur une base de sauce blanche, garnie de pommes de terre fondantes, de porc croustillant et d\'une touche parfumée de basilic frais.
Ce style de pizza unique séloigne des bases traditionnelles à la tomate pour mettre en valeur laccord harmonieux entre la terreur des pommes de terre et le fondant du porc salé. Sa forme pliée, façon roulé, crée un contraste séduisant entre les bords croustillants et dorés de la pâte et lintérieur crémeux et décadent. Cest un plat à la fois sophistiqué et réconfortant, idéal pour une aventure culinaire le week-end.
Ingrédients
- 1 ball pâte à pizza
- 100 ml sauce blanche pour pizza
- 1 large pomme de terre, coupée en fines tranches
- 150 g poitrine de porc, coupée en fines tranches
- 150 g mozzarella, tranchée ou râpée
- 1 sprig romarin frais
- 5-6 leaves basilic frais, pour la garniture
- to taste huile dolive
Instructions
- 1Étaler la pâte
Placez la boule de pâte à pizza sur un plan de travail fariné. Utilisez vos mains pour étirer et tirer doucement la pâte du centre vers lextérieur afin de former une base circulaire.
Tip: Manipulez la pâte délicatement pour préserver les bulles dair dans la croûte, garantissant ainsi une texture légère et aérée après la cuisson. - 2Appliquer la sauce blanche
Déposez la sauce blanche au centre de la base de pâte préparée. Avec le dos de la cuillère, étalez la sauce en mouvements circulaires, en veillant à obtenir une couche uniforme tout en laissant les bords libres pour la croûte.
Tip: Maintenez une couche de sauce relativement fine pour éviter que la pâte ne devienne détrempée pendant la cuisson. - 3Ajouter les pommes de terre
Répartissez uniformément les tranches fines de pommes de terre sur la base de pâte garnie de sauce. Disposez-les en une seule couche pour assurer une cuisson complète.
Tip: Tranchez vos pommes de terre très finement, si possible à laide dune mandoline, pour une cuisson rapide et uniforme. - 4Disposer le porc
Placez les tranches de porc uniformément sur la base de la pizza garnie de pommes de terre, en couvrant la surface pour bien répartir les saveurs.
Tip: Veillez à ce que les tranches de porc soient fines pour quelles puissent rendre leur gras et devenir croustillantes au four. - 5Ajouter le fromage
Saupoudrez les lanières de fromage sur le porc et les pommes de terre, en veillant à une répartition homogène pour une fonte parfaite.
Tip: Utilisez une mozzarella de haute qualité qui fond bien pour obtenir ce filant caractéristique de la pizza. - 6Plier la pâte
Repliez soigneusement les bords extérieurs de la pâte à pizza vers lintérieur sur la garniture et fixez-les pour créer une forme de roulé. Transférez sur une pelle à pizza une fois formée.
Tip: Pressez fermement les bords pour sceller la pâte et maintenir la garniture à lintérieur pendant la cuisson. - 7Cuire la pizza
Faites glisser soigneusement la pizza préparée de la pelle en métal sur la sole chaude du four à pizza. Faites cuire jusquà ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne et soit parfaitement cuite.
Tip: Assurez-vous que le four est préchauffé à une température très élevée pour obtenir cette croûte authentiquement grillée. - 8Garnir de basilic frais
Une fois la pizza dorée, sortez-la du four et terminez en saupoudrant des feuilles de basilic vert frais sur le dessus. Cela ajoute une touche de couleur vibrante et une finition fraîche et aromatique au plat.
Tip: Ajoutez le basilic après la cuisson pour quil reste frais et vibrant plutôt que de flétrir sous la chaleur.
