Petites Pizzas Faites Maison

Maîtrisez l\'art des mini-pizzas maison avec une croûte croustillante et de la mozzarella filante, grâce à une pâte pétrie à la main et une riche sauce tomate à l\'origan.

Ingrédients

• 500 g farine riche en gluten
• 220 g lait
• 12 g levure fraîche
• 130 g eau
• 10 g sel
• 15 g huile dolive
• selon le goût sauce pizza
• selon le goût origan séché
• selon le goût fromage mozzarella

Instructions

1. 1Ajouter la levure fraîche

   

   Prenez les morceaux de levure fraîche et émiettez-les ou ajoutez-les directement dans le bol en verre contenant la farine riche en gluten mesurée. Cela forme la base sèche et de levure pour la préparation de la pâte à pizza.

   Tip: Assurez-vous que la levure fraîche est répartie uniformément sur la surface de la farine pour laider à mieux se dissoudre lorsque les liquides sont ajoutés.
2. 2Verser le lait

   

   Versez lentement le lait mesuré de la tasse à mesurer directement dans le bol en verre contenant le mélange de farine et de levure fraîche. Le lait apporte de lhumidité et enrichit la texture de la pâte.

   Tip: Versez en un flux régulier tout en surveillant le niveau dhydratation de la farine.
3. 3Ajouter leau et remuer

   

   Versez progressivement de leau dans le mélange de farine tout en remuant simultanément le contenu à laide dune cuillère en bois. Cela aide à incorporer les liquides uniformément et commence le processus de développement du gluten.

   Tip: Ajoutez leau par lots comme indiqué pour éviter la formation de grumeaux et assurer une hydratation uniforme.
4. 4Incorporer le sel

   

   Ajoutez le sel mesuré directement dans le mélange de pâte à lintérieur du bol en verre après la période de repos initiale. Le sel renforce le réseau de gluten et rehausse la saveur de la croûte.

   Tip: Évitez de placer le sel en contact direct avec la levure active au départ ; incorporez-le après la phase de repos.
5. 5Ajouter lhuile dolive

   

   Versez lhuile dolive sur la boule de pâte formée reposant à lintérieur du bol en verre. Lhuile enrobe la pâte, ajoute de la richesse et lempêche de se dessécher pendant les étapes de pétrissage et de repos à venir.

   Tip: Assurez-vous que lhuile enrobe uniformément toute la surface de la boule de pâte.
6. 6Pétrir la pâte

   

   Pétrissez vigoureusement la pâte à la main directement à lintérieur du bol en verre jusquà ce quelle devienne lisse, élastique et bien combinée avec lhuile et le sel ajoutés.

   Tip: Utilisez la paume de votre main pour pousser et plier la pâte afin de développer lélasticité efficacement.
7. 7Verser lhuile dolive dans la sauce tomate

   

   Versez lhuile dolive dans la tasse à mesurer contenant la sauce pizza, lorigan séché et le mélange de fromage. Cela ajoute de la richesse et aide à mélanger les saveurs en douceur pour la garniture de la pizza.

   Tip: Veillez à mesurer lhuile avec soin pour que la sauce ne devienne pas trop grasse.
8. 8Diviser la pâte fermentée

   

   Prenez la pâte entièrement fermentée et placez-la sur une planche propre. Utilisez un racloir à pâte pour couper et diviser proprement la pâte en quatre morceaux égaux.

   Tip: Utilisez un racloir à pâte tranchant pour trancher la pâte en douceur sans déchirer sa structure de gluten.
9. 9Aplatir les boules de pâte

   

   Prenez chaque boule de pâte divisée et aplatissez-la et pressez-la délicatement à la main directement sur la planche. Cela commence à façonner la pâte en bases de pizza individuelles.

   Tip: Appuyez doucement du centre vers lextérieur pour préserver les bulles dair emprisonnées pour une croûte légère.
10. 10Étaler la sauce tomate sur la pâte

    

    Utilisez une cuillère pour prélever la sauce tomate préparée et létaler uniformément sur chacune des bases de pâte aplaties disposées sur une plaque de cuisson.

    Tip: Laissez une petite bordure sans sauce sur les bords pour créer un beau bord de croûte croustillante.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes