Pizza Maison aux Tomates
Saucisses

Préparez une pizza maison facile et inratable avec une croûte croustillante, une sauce tomate précuite pour éviter l\'humidité et de savoureuses garnitures à la saucisse.

Ingrédients

• 500 g farine
• 250 g eau
• 1 whole œuf
• 5 g levure
• 4 g sel
• 4 g sucre
• to taste tomates
• to taste poivrons verts
• to taste oignons
• to taste saucisse
• to taste fromage mozzarella

Instructions

1. 1Peser et Ajouter les Ingrédients

   

   Placez un bol mélangeur en verre sur une balance de cuisine numérique et pesez directement la farine, leau, lœuf, la levure, le sel et le sucre dans le bol.

   Tip: Assurez-vous que la balance est remise à zéro avant dajouter chaque nouvel ingrédient pour des proportions précises.
2. 2Mélanger les Ingrédients

   

   Combinez la farine mesurée, leau, lœuf, la levure, le sel et le sucre à lintérieur du bol mélangeur en verre, en utilisant un outil pour remuer jusquà ce quune pâte cohérente commence à se former.

   Tip: Mélangez soigneusement jusquà ce quil ne reste plus de poches de farine sèche avant de passer au pétrissage à la main.
3. 3Pétrir la Pâte

   

   Transférez la pâte grossièrement mélangée sur un plan de travail sombre. Pétrissez soigneusement le mélange à la main jusquà ce quil se transforme en une boule de pâte complètement lisse et élastique. Couvrez-la de film plastique et mettez-la de côté dans un endroit chaud pour la faire fermenter.

   Tip: Assurez-vous que leau que vous utilisez est à température ambiante ou légèrement tiède pour activer correctement la levure sans la tuer.
4. 4Couper les Légumes et la Saucisse

   

   Placez les tomates, les poivrons verts, les oignons rouges et les saucisses sur une planche à découper et coupez-les en morceaux de la taille dune bouchée.

   Tip: Gardez des tailles de légumes uniformes afin quils cuisent uniformément et se répartissent bien sur la croûte de la pizza.
5. 5Faire Sauter les Tomates

   

   Chauffez une petite quantité dhuile dans un wok sur la cuisinière et ajoutez les tomates hachées pour les faire sauter, en éliminant lexcès deau.

   Tip: Faire sauter les tomates au préalable évite que leur excédent de jus ne rende la pâte à pizza détrempée.
6. 6Tester et Dégazer la Pâte

   

   Appuyez un doigt dans la pâte fermentée pour vérifier si elle retient lempreinte, puis appuyez fermement pour chasser lair emprisonné.

   Tip: Si lempreinte ne rebondit pas, la pâte a bien levé et est prête à être façonnée.
7. 7Étaler la Base de la Pizza

   

   Une fois que la pâte a fermenté et ne rebondit pas lorsquon y appuie avec un doigt, chassez lair et divisez-la. À laide dun rouleau à pâtisserie en bois, étalez la pâte sur un tapis en silicone pour en faire une grande feuille circulaire fine légèrement plus grande que votre plat de cuisson.

   Tip: Si la pâte colle à votre rouleau, saupoudrez légèrement le rouleau et la surface dun peu de farine supplémentaire.
8. 8Façonner la Croûte

   

   Utilisez votre plat de cuisson comme guide pour aider à façonner le bord rond de la pizza. Repliez délicatement les bords extérieurs de la pâte étalée vers lintérieur pour créer une croûte surélevée autour du périmètre afin de retenir les garnitures.

   Tip: Appuyez doucement sur les bords repliés pour quils adhèrent et ne se déroulent pas pendant que la pizza gonfle au four.
9. 9Assembler la Pizza

   

   Après avoir fait de petits trous dair dans la base de la pâte avec une fourchette, étalez une couche uniforme de votre mélange de tomates cuites et égouttées. Suivez immédiatement en saupoudrant généreusement de fromage, puis disposez par-dessus les oignons tranchés, les poivrons verts et les saucisses. Terminez avec une autre couche de fromage sur le dessus avant de cuire.

   Tip: Il est crucial de verser lexcès de jus des tomates sautées avant de les ajouter pour empêcher la pâte crue de devenir détrempée.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes