Pizza au Prosciutto
à la Roquette

Une pizza croustillante de style napolitain, garnie de roquette fraîche, de savoureux prosciutto et de mozzarella di bufala crémeuse. L\'équilibre parfait entre la verdure poivrée et la charcuterie.

Ingrédients

• 250 g pâte à pizza
• 100 g fromage fumé
• 50 g petites tomates
• 1 bunch feuilles de basilic frais
• 125 g mozzarella di bufala
• 1 tbsp huile dolive extra vierge
• 1 cup roquette fraîche
• 4-5 slices jambon prosciutto
• 2 tbsp parmesan râpé

Instructions

1. 1Façonner la pâte à pizza

   

   Placez la boule de pâte préparée sur une surface en bois légèrement farinée. Du bout des doigts, pressez et étirez délicatement la pâte du centre vers lextérieur pour créer une base circulaire uniforme, en laissant un bord légèrement plus épais pour la croûte.

   Tip: Manipulez la pâte avec douceur pour conserver les bulles dair qui donneront une croûte légère et aérée pendant la cuisson.
2. 2Ajouter le fromage fumé

   

   Répartissez uniformément les tranches de fromage fumé sur la surface de la pâte à pizza façonnée, en veillant à bien les étaler pour obtenir une saveur constante à chaque bouchée.

   Tip: Lutilisation de fromage fumé apporte un arôme profond et savoureux qui saccorde parfaitement avec les garnitures fraîches.
3. 3Ajouter les tomates

   

   Disposez les petites tomates coupées en deux, face coupée vers le haut, sur le fond de pizza, par-dessus le fromage. Cela permet aux tomates de libérer leur jus lors de la cuisson à haute température.

   Tip: Utiliser des tomates douces et mûries sur pied offrira le meilleur équilibre entre lacidité et le sucre pour votre pizza.
4. 4Garnir de basilic

   

   Répartissez les feuilles de basilic frais et lavées sur la pizza. La chaleur infusera les huiles aromatiques du basilic dans la garniture pendant la cuisson.

   Tip: Déchirez les plus grandes feuilles de basilic à la main pour libérer leur parfum avant de les placer sur la pizza.
5. 5Ajouter la mozzarella di bufala

   

   Prenez la mozzarella di bufala fraîche et déchirez-la délicatement en petits morceaux inégaux. Répartissez ces morceaux de manière homogène sur les autres garnitures de la pizza.

   Tip: Déchirer le fromage à la main permet dobtenir une meilleure texture et une fonte optimale, comparé à une découpe au couteau.
6. 6Arroser dhuile dolive

   

   Versez un léger filet dhuile dolive extra vierge sur les garnitures de la pizza assemblée. Cela aide à unifier les saveurs et favorise le brunissement régulier des bords de la croûte.

   Tip: Un mouvement léger et circulaire assure une répartition uniforme de lhuile sur toute la surface de la pizza.
7. 7Ajouter la roquette fraîche

   

   Disposez délicatement une poignée de feuilles de roquette fraîche sur la croûte chaude et cuite de la pizza. La chaleur résiduelle de la croûte va faire légèrement flétrir la roquette, rehaussant son goût poivré sans trop la cuire.

   Tip: Veillez à répartir la roquette uniformément pour que chaque part bénéficie dun peu de verdure.
8. 8Garnir de prosciutto

   

   Superposez délicatement de fines tranches de prosciutto de grande qualité sur le lit de roquette. Le côté salé du jambon équilibre parfaitement la fraîcheur des feuilles et la richesse du fromage.

   Tip: Pliez les tranches de prosciutto de manière souple lors du dressage pour créer du volume et une meilleure texture en bouche.

Conservation des Restes

Brûler les Calories

Questions Fréquentes