Pizza italienne napolitaine au jambon de Parme
roquette

Une pizza napolitaine gastronomique avec une croûte parfaitement dorée, garnie de roquette fraîche, de fin jambon de Parme et d\'un filet d\'huile d\'olive.

Ingrédients

• 250 g pâte à pizza
• 50 g sauce tomate
• 80 g mozzarella
• 5-6 tomates cerises
• 1 bouquet basilic frais
• 1 tasse roquette fraîche
• 3-4 tranches jambon de Parme
• 2 c.à.s. huile dolive extra vierge
• au goût fromage râpé

Instructions

1. 1Préparer et étaler la pâte

   

   Prenez un pâton préparé et pressez-le fermement dans un plateau fariné pour lenrober uniformément. Commencez à étaler la pâte en pressant du centre vers lextérieur pour former la base.

   Tip: Appliquez une pression légère pour préserver les bulles dair ; cela garantit une croûte légère et croustillante.
2. 2Étirer la pâte

   

   Étirez délicatement la pâte aplatie en la faisant tourner entre vos mains. Laissez la gravité aider à agrandir la base uniformément jusquà obtenir un cercle parfait.

   Tip: Évitez détirer trop finement le centre pour ne pas créer de trous ; visez une épaisseur constante.
3. 3Ajouter le basilic

   

   Répartissez uniformément des feuilles de basilic frais sur la base de pizza étalée pour infuser la croûte dun arôme parfumé.

   Tip: Gardez les feuilles entières ou déchirez-les doucement pour libérer les arômes durant la cuisson rapide.
4. 4Ajouter les tomates cerises

   

   Dispersez les moitiés de tomates cerises sur la pâte, directement par-dessus les feuilles de basilic. Lutilisation de tomates fraîches de qualité apporte une saveur sucrée et vibrante.

   Tip: Répartissez-les bien pour que chaque part reçoive une touche de saveur sans détremper la pâte.
5. 5Ajouter la mozzarella

   

   Répartissez des morceaux de mozzarella fraîche sur les tomates et le basilic. Le fromage fondra pour créer une couche onctueuse durant la cuisson.

   Tip: Utilisez une mozzarella fraîche de qualité supérieure pour une meilleure fonte et un goût authentique.
6. 6Préparer pour la cuisson

   

   Faites glisser soigneusement la pizza assemblée sur une pelle métallique. Tirez délicatement sur les bords pour ajuster la forme avant de lenfourner immédiatement.

   Tip: Farinez légèrement la pelle pour éviter que la pâte et les garnitures ne collent lors du transfert au four.
7. 7Cuire la pizza

   

   Enfournez la pizza dans le four à bois. Faites cuire à 360 degrés pendant environ une minute et demie, en la faisant pivoter régulièrement pour une cuisson uniforme et une croûte bien alvéolée.

   Tip: Une rotation constante est essentielle pour obtenir ce côté doré et croustillant caractéristique à haute température.
8. 8Découper la pizza

   

   Une fois la cuisson terminée, sortez la pizza du four. Placez-la sur une planche et utilisez une roulette à pizza pour la diviser en parts égales.

   Tip: Découpez pendant que la pizza est très chaude pour que le fromage reste bien réparti.
9. 9Garnir avec la roquette

   

   Une fois la pizza découpée, disposez généreusement la roquette fraîche sur les parts chaudes. La chaleur résiduelle fera légèrement flétrir les feuilles, libérant leur parfum poivré.

   Tip: Coupez toujours la pizza avant dajouter les feuilles fraîches pour éviter dabîmer la roquette lors de la découpe.
10. 10Ajouter le jambon de Parme

    

    Après avoir ajouté la roquette, déposez délicatement de fines tranches de jambon de Parme de qualité. La chaleur résiduelle réchauffera légèrement le jambon, libérant tous ses arômes.

    Tip: Manipulez les tranches fines avec précaution pour ne pas les déchirer ; un drapé léger offre une meilleure présentation.
11. 11Finitions à lhuile dolive

    

    Saupoudrez une touche de fromage râpé sur le jambon, puis terminez avec un filet dhuile dolive extra vierge. Cette touche finale ajoute une note fruitée qui équilibre parfaitement le sel du jambon et le piquant de la roquette.

    Tip: Utilisez un flacon doseur pour contrôler le débit et obtenir un filet régulier sans détremper la pâte.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes