Ramen simple
porc braisé

Apprenez à préparer un délicieux ramen simple de type tonkotsu à la maison avec du chashu poêlé rapidement et un bouillon dashi riche.

Ingrédients

• 4 slices poitrine de porc
• to taste sel
• to taste poivre noir
• 300 ml eau
• 1.5 tbsp sauce soja claire
• 2 tsp bouillon dashi blanc
• 1 tbsp mirin
• 1 tbsp saké de cuisine
• 1 tsp pâte dail
• 1 tsp huile de sésame
• 1 tsp sucre blanc
• 1 serving nouilles ramen
• to taste oignons verts
• a dash glutamate monosodique

Instructions

1. 1Placer la poitrine de porc dans la casserole

   

   Prenez quatre tranches de poitrine de porc crues et placez-les directement dans une casserole pour commencer à les faire poêler.

   Tip: Assurez-vous que la casserole est propre et sèche avant dajouter la poitrine de porc.
2. 2Assaisonner la poitrine de porc

   

   Saupoudrez du sel et du poivre noir sur un seul côté des tranches de poitrine de porc pendant quelles sont dans la poêle.

   Tip: Assaisonner un seul côté suffit puisque les saveurs se mélangeront pendant la cuisson et le mijotage.
3. 3Retourner et faire dorer la poitrine de porc

   

   Faites poêler les tranches de poitrine de porc jusquà ce quelles développent un bel arôme grillé et brunissent des deux côtés. Utilisez des baguettes pour les retourner.

   Tip: Ne vous inquiétez pas si beaucoup de gras est fondu pendant ce processus, car cela ajoute une saveur riche.
4. 4Éteindre le feu et ajouter leau

   

   Éteignez le feu après avoir poêlé la poitrine de porc, puis versez 300 cc deau dans la casserole.

   Tip: Éteindre le feu évite les éclaboussures importantes lorsque le liquide rencontre la poêle chaude et la graisse fondue.
5. 5Ajouter la sauce soja et le dashi blanc

   

   Versez 1,5 cuillère à soupe de sauce soja claire et 2 cuillères à café de bouillon dashi blanc dans la casserole avec leau et la poitrine de porc.

   Tip: Le dashi blanc fournit une base de soupe japonaise propre et riche en umami.
6. 6Verser le mirin et le saké

   

   Ajoutez 1 cuillère à soupe de mirin et 1 cuillère à soupe de saké de cuisine dans le bouillon mijotant avec les autres assaisonnements.

   Tip: Faites mijoter à feu doux pendant 3 minutes par la suite pour compléter la base de soupe savoureuse.
7. 7Ajouter les aromates et les assaisonnements

   

   Éteignez le feu et ajoutez la pâte dail, lhuile de sésame et le sucre blanc dans la casserole avec leau, la sauce soja, le dashi blanc, le mirin et le saké de cuisine pour construire une base riche en saveurs.

   Tip: Faites mijoter doucement à feu doux pendant environ 3 minutes pour laisser toutes les saveurs se fondre en douceur.
8. 8Combiner les nouilles et la poitrine de porc

   

   Ajoutez vos nouilles ramen cuites préférées directement dans la base de soupe mijotante ainsi que les morceaux de poitrine de porc poêlés à laide de baguettes.

   Tip: Assurez-vous que les nouilles sont soigneusement mélangées dans le bouillon afin quelles absorbent tous les riches assaisonnements.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes