Curry de Poitrine de Porc Généreux
son Riz en Forme de Chat

Régalez-vous avec ce curry de porc réconfortant, nappé d\'une sauce riche et savoureuse. Accompagné de légumes poêlés croustillants et d\'un adorable riz en forme de chat, c\'est le plat doudou par excellence.

Ingrédients

• 1.5 cups riz blanc
• 300 g tranches de poitrine de porc
• 1 medium oignon
• 1/2 poivron orange
• 1/2 cup racine de lotus en tranches
• 3-4 pods gombos
• 2 tbsp fécule de maïs
• 2 tbsp huile de cuisson
• 100 g bloc de pâte de curry
• 2.5 cups eau
• to taste poivre noir
• 1 tsp sucre
• 1 tbsp sauce au choix
• 1 sheet feuille dalgue nori

Instructions

1. 1Mesurer le riz

   

   Commencez par verser le riz blanc cru dans un grand récipient pour le laver. Un riz parfaitement cuit est la base incontournable dun bon plat de curry.

   Tip: Lutilisation dun verre doseur standard vous permettra dobtenir le rapport exact entre leau et le riz lors de la cuisson.
2. 2Transférer dans lautocuiseur

   

   Une fois le riz soigneusement lavé et égoutté, versez-le dans la cuve de votre cuiseur à riz. Ajoutez la quantité deau appropriée et lancez la cuisson pendant que vous préparez le reste du repas.

   Tip: Lavez le riz jusquà ce que leau soit presque claire afin déliminer lexcès damidon, ce qui permet dobtenir des grains bien détachés et moelleux.
3. 3Trancher la poitrine de porc

   

   Placez la poitrine de porc crue sur une planche à découper propre et détaillez-la en bouchées. Le gras riche du porc est essentiel pour créer une base de curry profondément savoureuse et aromatique.

   Tip: Si la poitrine de porc est légèrement congelée, il sera beaucoup plus facile de la couper en morceaux nets et réguliers.
4. 4Émincer les oignons

   

   Coupez un oignon cru en deux et émincez-le en fines lamelles. Les oignons vont fondre à la cuisson, apportant une douceur naturelle qui équilibrera la sauce riche du curry.

   Tip: Laissez lextrémité de la racine intacte lors de la découpe ; elle maintient les couches doignon ensemble et facilite grandement léminçage.
5. 5Enrober les légumes de fécule

   

   Saupoudrez uniformément de fécule de maïs les tranches de racine de lotus, de gombos et de poivron orange disposées sur un plateau.

   Tip: Veillez à ce que lenrobage soit léger et uniforme pour que les légumes deviennent bien croustillants à la poêle.
6. 6Poêler les légumes

   

   Faites chauffer un filet dhuile dans une poêle et ajoutez les tranches de légumes enrobées de fécule. Faites-les dorer jusquà ce quelles soient tendres et croustillantes.

   Tip: Faites revenir les légumes en plusieurs fois si nécessaire pour garantir que chacun dentre eux obtienne un bel extérieur croustillant.
7. 7Faire revenir les oignons

   

   Ajoutez les oignons émincés dans une poêle chaude huilée et faites-les sauter en remuant constamment jusquà ce quils deviennent translucides et légèrement colorés.

   Tip: Faire dorer les oignons fait ressortir leur douceur naturelle qui constitue la base aromatique du curry.
8. 8Ajouter la poitrine de porc

   

   Incorporez les tranches de poitrine de porc crue dans la poêle avec les oignons sautés, en mélangeant continuellement pour bien lier lensemble.

   Tip: Laissez cuire la poitrine de porc jusquà ce que son gras commence à fondre pour obtenir une texture de curry plus riche.
9. 9Intégrer la pâte de curry

   

   Déposez un bloc de pâte de curry directement dans la poêle avec la viande et les oignons dorés. Laissez-le fondre et enrober les ingrédients.

   Tip: Laisser la pâte de curry torréfier légèrement avec la viande et les oignons permet dexalter ses arômes riches.
10. 10Ajouter leau et lassaisonnement

    

    Versez leau dans la poêle sur la pâte de curry, la viande et les oignons, puis assaisonnez avec du poivre noir, du sucre et la sauce de votre choix tout en remuant pour dissoudre le bloc de curry.

    Tip: Ajustez la quantité deau pour conserver une texture légèrement liquide, idéale pour napper généreusement le riz.

Préparation à lAvance et Conservation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes