Riz au Curry Japonais au Porc Façon Familiale[cite: 1]

Ce réconfortant curry de porc japonais maison met à l\'honneur des morceaux tendres de porc, des pommes de terre et des carottes mijotés dans une sauce épaisse et savoureuse. C\'est un repas familial facile, parfait pour les soirs de semaine.[cite: 1]

Ingrédients

• 2 tbsp huile de cuissoncite: 1
• 1/2 cup oignon rouge, coupé en déscite: 1
• 1 tbsp ail, émincécite: 1
• 300 g épaule ou poitrine de porc, coupée en dés et marinéecite: 1
• 2 tbsp vin de cuisinecite: 1
• 2 cups eaucite: 1
• 1 tbsp sauce soja noirecite: 1
• 1 tsp selcite: 1
• 1/2 tsp poivre noircite: 1
• 1 tsp bouillon de poulet en poudrecite: 1
• 2 medium pommes de terre, coupées en déscite: 1
• 1 large carotte, coupée en déscite: 1
• 2-3 blocks cubes de curry japonais (roux)cite: 1
• 1 stalk ciboule, hachéecite: 1
• 4 cups riz blanc cuitcite: 1

Instructions

1. 1Chauffer le wok et lhuilecite: 1

   

   Versez lhuile de cuisson directement dans un wok bien chaud. Faites tourner lhuile doucement pour enrober le fond de la poêle et laissez chauffer jusquà ce quelle commence à frémir.cite: 1

   Tip: Chauffer le wok avant dajouter lhuile aide à créer une surface antiadhésive, ce qui est particulièrement utile pour faire sauter des viandes.cite: 1
2. 2Ajouter les aromatescite: 1

   

   Ajoutez loignon rouge en dés et lail émincé dans lhuile chaude. Laissez les aromates grésiller brièvement et libérer leur parfum avant dintroduire le porc mariné.cite: 1

   Tip: Maintenez un feu moyen-vif et remuez rapidement pour éviter que lail ne brûle et ne devienne amer.cite: 1
3. 3Faire sauter le porccite: 1

   

   Faites sauter le porc en dés, les oignons rouges et lail en continu dans le wok à feu vif. Gardez le mélange en mouvement jusquà ce que lextérieur des morceaux de viande développe une belle croûte dorée.cite: 1

   Tip: Faire sauter au wok sur une flamme ouverte ajoute une subtile saveur fumée appelée wok hei au plat.cite: 1
4. 4Ajouter le vin de cuisine et leaucite: 1

   

   Versez le vin de cuisine et leau dans le wok avec le mélange de porc et doignons pour commencer le braisage et déglacer la poêle.cite: 1

   Tip: Ajoutez le liquide progressivement pour maintenir la température du wok.cite: 1
5. 5Assaisonner le bouilloncite: 1

   

   Versez délicatement la sauce soja noire dun petit verre doseur dans le bouillon frémissant, avec le sel, le poivre et la poudre de bouillon de poulet. Mélangez bien le liquide pour vous assurer que tous les assaisonnements se dissolvent complètement.cite: 1

   Tip: La sauce soja noire est principalement utilisée pour donner au curry une couleur riche et appétissante plutôt que pour saler.cite: 1
6. 6Faire mijoter les pommes de terre et les carottescite: 1

   

   Ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées en dés dans le bouillon frémissant, en les laissant cuire jusquà ce quelles soient tendres dans le liquide parfumé.cite: 1

   Tip: Coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux de taille uniforme pour quelles cuisent uniformément.cite: 1
7. 7Ajouter les cubes de currycite: 1

   

   Déposez les morceaux de cubes de curry solides dans le wok bouillonnant, en remuant pour les laisser se dissoudre complètement dans le bouillon.cite: 1

   Tip: Baissez légèrement le feu lors de lajout des cubes de curry pour éviter les grumeaux et assurer une fonte uniforme.cite: 1
8. 8Garnir et réduire la saucecite: 1

   

   Incorporez la ciboule hachée et un supplément doignon rouge, puis réduisez la sauce à feu vif jusquà ce quelle épaississe pour obtenir une texture onctueuse.cite: 1

   Tip: Remuez fréquemment pendant la réduction de la sauce à feu vif pour éviter quelle ne brûle au fond du wok.cite: 1

Conservation et Préparation à lAvancecite: 1

Brûler les Calories

Questions Fréquentes