Poitrine de porc façon Teppanyaki, nouilles au porc haché
granité à la pastèque

Un festin idéal pour la Coupe du monde, associant de la poitrine de porc grillée, des nouilles savoureuses à l\'huile pimentée et un granité de pastèque rafraîchissant.

Ingrédients

• 500 g lanières de poitrine de porc
• 300 g morceaux de porc à hacher
• 200 g nouilles de riz séchées
• 1 whole pastèque (cubes congelés)
• 1 head ail
• 3-4 piments
• 1 bunch asperges
• 1 pack champignons de Paris
• 2 épis de maïs doux
• 1 vine tomates cerises
• 1 carotte
• 1 ball riz gluant
• 2 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp sauce soja noire
• 1 tbsp pâte de haricots
• 2 tbsp huile pimentée
• 50 ml lait concentré sucré
• 1 cup eau glacée
• to taste chantilly
• to taste sel et sucre
• to taste coriandre et oignons verts
• as needed feuilles de laitue

Instructions

1. 1Disposer la poitrine de porc sur le gril

   

   Placez les lanières de poitrine de porc crues sur une poêle teppanyaki chaude pour commencer à faire fondre la graisse et saisir la viande.

   Tip: Assurez-vous que le gril est bien chaud avant dy déposer la viande.
2. 2Couper les lanières de poitrine de porc

   

   Prenez les morceaux de poitrine de porc épais lentement grillés sur la poêle et coupez-les en plus petits morceaux pour bien faire ressortir lhuile.

   Tip: Découpez-les délicatement pendant quils sont encore bien chauds sur la plaque.
3. 3Ajouter les champignons de Paris

   

   Disposez des champignons de Paris frais sur la plaque de cuisson à côté des morceaux de porc pour les cuire dans la graisse de porc rendue.

   Tip: Gardez les champignons entiers pour conserver une texture juteuse.
4. 4Ajouter les pointes dasperges

   

   Disposez soigneusement des asperges vertes fraîches sur la poêle à côté du porc et des champignons pour les faire griller jusquà ce quelles soient tendres.

   Tip: Retirez préalablement les extrémités dures des asperges.
5. 5Ajouter les légumes sur le gril

   

   Disposez des épis de maïs et des grappes de tomates cerises ainsi que les champignons de Paris et les asperges sur la poêle à côté de la poitrine de porc.

   Tip: Ajoutez en premier les légumes qui nécessitent un temps de cuisson légèrement plus long.
6. 6Ajouter les carottes sur le gril

   

   Ajoutez des rondelles de carottes dans la sélection de grillades sur la poêle teppanyaki, car elles sont plus dures et nécessitent un temps de cuisson adéquat.

   Tip: Placez les carottes près de la source de chaleur pour une cuisson homogène.
7. 7Hacher le porc pour la viande hachée

   

   Mettez les morceaux de porc dans un petit hachoir électrique et hachez-les pour obtenir une texture idéale pour les nouilles de riz.

   Tip: Ne mixez pas excessivement afin de conserver une bonne consistance.
8. 8Préparer lail

   

   Épluchez les gousses dail et hachez-les ensemble dans le hachoir électrique avec la viande de porc.

   Tip: Assurez-vous que lail soit finement incorporé.
9. 9Ajouter et hacher les piments

   

   Ajoutez les piments dans le hachoir et réduisez-les en une pâte homogène pour relever le goût du plat.

   Tip: Ajustez la quantité de piment selon votre préférence en matière de piquant.
10. 10Faire sauter le porc haché

    

    Placez le porc haché dans un wok rouge contenant de lhuile chaude et commencez à le faire sauter. Veillez à bien détacher la viande pour quelle cuise uniformément.

    Tip: Vérifiez que lhuile est bien chaude avant dajouter la viande pour éviter quelle nattache.
11. 11Assaisonner le porc haché

    

    Versez la sauce soja claire, la sauce soja noire et les autres condiments directement dans le wok sur le porc haché. Remuez continuellement pour répartir uniformément les couleurs et les saveurs.

    Tip: Ajoutez la sauce soja noire progressivement pour mieux contrôler lintensité de la couleur.
12. 12Laisser mijoter le mélange de porc

    

    Versez de leau dans le wok avec le porc assaisonné et portez à frémissement. Laissez réduire pour que les saveurs se mélangent et que la viande devienne tendre.

    Tip: Maintenez un feu moyen pour permettre au liquide de réduire sans brûler le fond.
13. 13Faire bouillir les nouilles de riz

    

    Plongez verticalement une botte de nouilles de riz sèches dans une casserole deau bouillante bouillonnante. Faites-les cuire environ 10 minutes jusquà lobtention dune texture souple et moelleuse.

    Tip: Mélangez délicatement les nouilles pendant la première minute pour éviter quelles ne collent au fond.
14. 14Préparer la base du granité à la pastèque

    

    Transférez les cubes de pastèque congelés dans le bol dun hachoir pour former la base rafraîchissante du dessert. Les morceaux glacés conféreront une texture de granité.

    Tip: Veillez à ce que les cubes de pastèque soient de taille homogène pour faciliter le mixage.
15. 15Mixer le granité à la pastèque

    

    Ajoutez de leau glacée et du lait concentré aux cubes de pastèque congelés dans le robot, puis mixez jusquà lobtention dune consistance lisse. Le mélange se transformera en un granité rose et crémeux.

    Tip: Procédez par de brèves impulsions si votre appareil peine avec les morceaux congelés, puis mixez en continu.
16. 16Ajouter le riz gluant au granité

    

    Ajoutez une boule de riz gluant préparé directement dans le bol du mixeur avec le mélange de granité à la pastèque. Cet ingrédient apporte une texture moelleuse et une saveur unique à la boisson dessert.

    Tip: Utilisez du riz gluant fraîchement préparé pour quil se mélange harmonieusement sans faire de gros paquets.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes