Sauté de Poitrine de Porc aux Pommes de Terre
Curry

Un sauté de curry maison riche et réconfortant associant poitrine de porc caramélisée, pommes de terre fondantes et légumes savoureux dans une sauce onctueuse.

Ingrédients

• 300 g poitrine de porc
• 2 pommes de terre
• 1 carotte
• 1 poivron vert
• 1 stalk oignon vert
• 2 cloves ail
• 1 tsp sucre
• 1 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp vin de cuisine
• 1 tbsp sauce huître
• 1 block cube de curry
• as needed eau

Instructions

1. 1Caraméliser la poitrine de porc

   

   Faites chauffer de lhuile dans le wok, ajoutez un peu de sucre, puis ajoutez les dés de poitrine de porc et faites sauter jusquà ce quils caramélisent et soient légèrement saisis.

   Tip: Ajouter du sucre avant la poitrine de porc aide à obtenir une belle couleur caramélisée et rehausse la saveur.
2. 2Faire revenir les aromates

   

   Ajoutez loignon vert haché et lail directement dans le wok avec la poitrine de porc dorée et faites sauter jusquà ce quils libèrent leur parfum.

   Tip: Assurez-vous que le porc est suffisamment dorés avant dajouter les aromates pour quils ne brûlent pas.
3. 3Incorporer les légumes

   

   Ajoutez les dés uniformes de pommes de terre, de carottes et de poivrons verts dans le wok, en mélangeant et en faisant sauter le tout avec la poitrine de porc et les aromates.

   Tip: Coupez les légumes en dés réguliers pour quils cuisent uniformément ensemble.
4. 4Assaisonner avec la sauce soja et le vin

   

   Augmentez le feu et continuez à faire sauter jusquà ce que les légumes soient cuits, puis versez la sauce soja claire et le vin de cuisine sur le mélange selon le goût.

   Tip: Noubliez pas que les cubes de curry contiennent déjà du sel, ajustez donc la quantité de sauce soja en conséquence.
5. 5Rehausser avec la sauce huître

   

   Ajoutez de la sauce huître dans le wok pour apporter une couche supplémentaire de profondeur umami et continuez à faire sauter les ingrédients ensemble.

   Tip: La sauce huître ajoute une riche profondeur umami qui complète la saveur du curry.
6. 6Laisser mijoter jusquà tendreté

   

   Ajoutez suffisamment deau pour couvrir les pommes de terre, déposez un bloc de curry, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ dix minutes jusquà ce que la sauce épaississe et que les pommes de terre ramollissent.

   Tip: Remuez de temps en temps pendant le mijotage pour éviter que le curry ne colle au fond du wok.
7. 7Ajouter le cube de curry

   

   Ajoutez assez deau pour couvrir les pommes de terre, déposez un bloc de curry solide dans le wok frémissant et commencez à faire mijoter.

   Tip: Assurez-vous que le niveau deau est suffisant pour immerger complètement et dissoudre le cube de curry.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes