Bol de Riz Deluxe aux Hamburgers
Truffe Noire

Sublimez vos repas de semaine avec un bol de riz réconfortant et gourmet, garni de steaks hachés juteux à la truffe noire et d\'un jaune d\'œuf velouté.

Ingrédients

• 400 g bœuf haché
• 1 oignon
• 2 petits œufs
• 2 tbsp lait
• 4 tbsp chapelure
• 1 tbsp sauce aux truffes noires
• 2 slices fromage
• 1 tbsp beurre
• 1 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp concentré de tomate
• 1 tsp sucre
• 1 tbsp vin de cuisine
• 2 bowls riz blanc cuit
• to taste flocons dalgues assaisonnées
• to taste oignons verts hachés

Instructions

1. 1Émincer finement loignon

   

   Placez loignon entier sur une planche à découper propre et utilisez un couteau bien affûté pour le hacher en petits morceaux uniformes afin quils se fondent harmonieusement dans le bœuf haché.

   Tip: Assurez-vous que les morceaux sont finement et régulièrement coupés pour quils sincorporent parfaitement au mélange de bœuf.
2. 2Ajouter les oignons hachés au bœuf

   

   Transférez les oignons finement hachés de la planche à découper directement dans un bol mélangeur rempli de bœuf haché cru.

   Tip: Incorporez les oignons pendant que le bœuf est frais pour emprisonner les saveurs combinées lors du mélange.
3. 3Incorporer la chapelure

   

   Versez une quantité généreuse de chapelure dans le bol mélangeur par-dessus le mélange de bœuf haché et doignons hachés.

   Tip: La chapelure aide à lier les ingrédients ensemble et à retenir lhumidité de la viande.
4. 4Ajouter les œufs au mélange

   

   Versez deux petits œufs directement dans le bol contenant la chapelure et les oignons émincés pour commencer à lier les ingrédients.

   Tip: Cassez dabord les œufs dans un petit bol séparé pour vous assurer quaucun morceau de coquille ne tombe dans le mélange.
5. 5Verser le lait dans le mélange

   

   Versez du lait frais dans le bol mélangeur aux côtés de lœuf, de la chapelure, du bœuf haché et des oignons.

   Tip: Lajout de lait apporte de lhumidité et de la tendreté au mélange de bœuf pour une texture plus moelleuse.
6. 6Incorporer la sauce aux truffes noires

   

   Prélevez une cuillérée de sauce aromatique aux truffes noires des monts Baishan et ajoutez-la directement dans le bol mélangeur avec le bœuf et les autres ingrédients liants pour une saveur umami exquise.

   Tip: La sauce aux truffes apporte un arôme luxueux et exquis ainsi quune riche saveur umami au plat.
7. 7Mélanger soigneusement les ingrédients

   

   À laide de vos mains ou dune spatule robuste, mélangez soigneusement tous les ingrédients dans le bol jusquà ce que le bœuf, les oignons, la chapelure, lœuf et la sauce aux truffes forment une préparation homogène et cohérente.

   Tip: Veillez à déposer la sauce aux truffes près du centre pour une répartition uniforme lors du mélange.
8. 8Façonner les steaks de viande

   

   Prenez une portion du mélange de viande et de légumes entièrement combiné, puis jetez-la fermement dune main à lautre pour éliminer les poches dair emprisonnées et lui donner une forme de steak rond.

   Tip: Le fait de ballotter le steak aide à compacter la viande pour quil ne se fende pas et ne se défasse pas à la cuisson.
9. 9Préparer la poêle

   

   Faites chauffer une poêle antiadhésive propre sur la cuisinière, en préparant la surface avant dajouter lhuile et les steaks de viande façonnés pour la cuisson.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est chauffée de manière homogène à feu moyen avant dajouter de lhuile pour éviter que la préparation nattache.
10. 10Cuire à la vapeur avec le vin de cuisine

    

    Une fois que le fond développe une croûte brun doré profonde, ajoutez un trait de vin de cuisine dans la poêle chaude et couvrez immédiatement avec un couvercle pour cuire les steaks à la vapeur et enfermer les jus savoureux.

    Tip: Surveillez attentivement la chaleur pour obtenir une riche croûte brune sans brûler lextérieur.
11. 11Ajouter le fromage

    

    Une fois que les steaks sont parfaitement cuits à cœur et uniformément dorés, déposez une tranche de fromage directement sur le dessus dun steak chaud, en laissant les sucs bouillants de la poêle et la chaleur résiduelle la faire fondre délicatement.

    Tip: Arrosez les steaks avec les jus de cuisson pour les garder moelleux et savoureux.
12. 12Faire fondre le beurre

    

    Placez un petit morceau de beurre dans une poêle propre et faites-le chauffer doucement jusquà ce quil fonde complètement et commence à mousser délicatement, créant ainsi la base de la sauce.

    Tip: Maintenez un feu moyen-doux pour que le beurre fonde régulièrement sans brûler ni brunir trop rapidement.
13. 13Ajouter les ingrédients de la sauce

    

    Versez la sauce soja claire, le concentré de tomate et une pincée de sucre directement dans le beurre fondu de la poêle pour structurer le profil de saveur riche de la sauce.

    Tip: Muez continuellement au fur et à mesure que vous ajoutez les ingrédients pour les incorporer en douceur dans le beurre chaud.
14. 14Assembler le bol de riz

    

    Déposez le riz assaisonné dans un bol de service en létalant uniformément, puis placez un steak de viande cuit directement sur le dessus comme base de lassemblage.

    Tip: Pressez légèrement le riz assaisonné afin quil offre une base solide pour empiler les steaks lourds.
15. 15Napper avec la sauce

    

    Versez lentement la sauce savoureuse fraîchement préparée à partir dun petit récipient de service de manière homogène sur le dessus et le long des côtés des steaks de viande superposés et du fromage.

    Tip: Versez en un filet régulier et lent pour que la sauce enrobe le steak supérieur et ruisselle sur les couches de fromage.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes