Spaghettis Bolognaise Spécial Meal Prep : Facile
Rapide

Maîtrisez l\'art de la bolognaise parfaite à congeler. Riches en protéines et en légumes, ces portions individuelles vous offrent un dîner réconfortant en seulement 5 minutes.

Ingrédients

• 400 g spaghettis
• 300 g bœuf haché
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 400 g sauce tomate pour pâtes
• 100 g tomates fraîches
• 2 tbsp huile dolive
• to taste sel
• to taste poivre noir
• 1 tsp herbes de Provence
• 50 g parmesan

Instructions

1. 1Faire bouillir leau des pâtes

   

   Portez une grande casserole deau à ébullition. Ajoutez une généreuse quantité de sel dans leau pour assaisonner les pâtes pendant la cuisson.

   Tip: Saler leau des pâtes est indispensable pour développer les saveurs de lintérieur.
2. 2Cuire les spaghettis

   

   Plongez les spaghettis dans leau bouillante. Laissez-les cuire 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué sur lemballage pour quils restent fermes après avoir été réchauffés.

   Tip: Cuire les pâtes légèrement en dessous du temps recommandé évite quelles ne deviennent molles lors du réchauffage.
3. 3Portionner et laisser refroidir

   

   Une fois les pâtes cuites et égouttées, mélangez-les avec un petit filet dhuile dolive pour éviter quelles ne collent. Laissez-les refroidir complètement avant de les répartir dans les compartiments dun moule de congélation en silicone.

   Tip: Lhuile dolive aide à garder les brins de pâtes bien séparés pendant la congélation.
4. 4Faire dorer le bœuf

   

   Dans une poêle à feu moyen-vif, faites cuire le bœuf haché jusquà ce quil soit bien doré. Retirez la viande de la poêle et réservez-la en conservant la graisse rendue dans la poêle.

   Tip: Cuire la viande sans ajout dhuile permet dutiliser le gras de bœuf fondu, ce qui concentre les saveurs.
5. 5Préparer la garniture aromatique

   

   Coupez finement les carottes, le céleri et les oignons. Une taille uniforme permet à ces légumes de cuire de manière homogène lorsquils seront revenus à la poêle.

   Tip: Ces légumes finement coupés forment une mirepoix classique, la base dune sauce pour pâtes savoureuse.
6. 6Mijoter la sauce bolognaise

   

   Faites revenir les légumes coupés en dés dans la graisse de bœuf réservée jusquà ce quils ramollissent. Incorporez la sauce tomate, les tomates fraîches, les herbes et lassaisonnement. Remettez le bœuf doré dans la poêle et laissez mijoter 30 à 40 minutes jusquà ce que la sauce épaississe.

   Tip: Un mijotage long et lent est essentiel pour obtenir une saveur profonde et riche dans votre sauce.
7. 7Ajouter le parmesan

   

   Râpez du parmesan frais directement dans la poêle de sauce frémissante. Cela ajoute une belle profondeur savoureuse à la préparation tout en laidant à sépaissir en fin de cuisson.

   Tip: Le parmesan fraîchement râpé fond beaucoup mieux et offre un goût plus authentique que les versions pré-râpées.
8. 8Répartir pour le congélateur

   

   Une fois que la sauce à la viande a bien mijoté et épaissi, laissez-la refroidir légèrement. Utilisez une grande cuillère pour répartir la sauce dans un bac à glaçons en silicone, ce qui permet de créer des portions individuelles faciles à congeler et à réchauffer plus tard.

   Tip: Lutilisation dun moule en silicone permet de démouler très facilement les blocs de sauce congelés au moment de préparer votre dîner.
9. 9Réchauffer et servir

   

   Au moment de passer à table, placez directement les blocs de pâtes et de sauce congelés dans une poêle bien chaude. Couvrez avec un couvercle et laissez chauffer quelques minutes en utilisant des pinces pour casser les blocs au fur et à mesure quils décongèlent et se mélangent.

   Tip: Couvrez la poêle dun couvercle pendant le réchauffage pour aider les blocs congelés à décongeler et à chauffer plus rapidement à cœur.

Congélation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes